Poulet au ragoût de gombo recette grecque

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• Total: 55 minutes
• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: 25 minutes
• Rendement: 6 portions

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Vous trouverez ci-dessous la recette parfaite pour les bamies kotopoulo me (ragoût de poulet et de gombo - en grec: κοτόπουλο με μπάμιες, prononcé koh-TOH-poo-lo meh BAHM-oui). Les cuisiniers grecs n'utilisent généralement que du bébé gombo, et il est traditionnel de mettre du sel et du citron sur eux pour préparer le liquide. Cette recette de poulet et de gombo fonctionne très bien avec les cuisses et les cuisses de poulet.

Cette recette utilise un autocuiseur pour une cuisson rapide.

Ingrédients

• 6 livres de poulet (coupées en morceaux)
• 1 oignon moyen (coupé en dés)
• 1 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1 1/3 tasse d'eau
• 2 1/4 livres de gombo (tiges enlevées)
• 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de sel de mer
• 6 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 boîte de 16 onces de pulpe de tomate (ou 3 tomates fraîches, râpées)

Étapes pour réussir

Mettez le gombo (congelé ou frais) dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Saupoudrer de 2 cuillères à café de sel et agiter pour répartir.

Saupoudrer de 6 cuillères à soupe de jus de citron, secouer pour répartir et réserver. (Si vous utilisez du gombo frais, laissez reposer 2 heures avant la cuisson.)

Mettez le poulet, l'oignon, l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sel de mer dans l'autocuiseur et faites dorer à feu moyen pendant 15 minutes, partiellement couvert et en remuant de temps en temps. Incorporer la purée de tomates et l'eau, porter à ébullition, couvrir et sceller.

Lorsque la pression est atteinte, réduire le feu à doux et cuire 5-7 minutes. Utilisez une libération rapide de la pression.

Égoutter le gombo et ajouter au pot. Porter à ébullition, couvrir et sceller. Lorsque la pression est atteinte, réduire le feu à doux et cuire 5 minutes.

Retirer du feu, utiliser la libération rapide pour la pression, desceller le dessus, remuer et laisser reposer sans couvrir pendant 15 minutes avant de servir.

Balises de recette:

• Tomate
• entrée
• grec
• tomber

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