L'épinette
- Total: 20 heures 30 minutes
- Préparation: 10 h 20 min
- Cuisson: 10 h 10 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 495 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 35g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 495 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 112 mg | 37% |
| Sodium 381 mg | 17% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 35g | |
| Calcium 62mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette savoureuse salade de poulet est pleine de saveur. Les pommes croquantes, les canneberges et les noix le rendent très spécial. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet ou de faire la salade avec les restes de dinde. Un poulet rôti entièrement cuit ou des lanières de poitrine de poulet entièrement cuites peuvent également être utilisées. Sous la recette, vous trouverez des instructions de base pour la cuisson des poitrines de poulet sur la cuisinière.
Des pommes en dés, des canneberges séchées, du céleri et une pincée de curry en poudre ajoutent de la saveur à cette salade de poulet. Les noix de pécan hachées et les noix dans la salade ajoutent une saveur supplémentaire et une texture intéressante, mais vous pouvez les laisser si vous le souhaitez.
Servir cette salade de poulet bien assaisonnée dans du pain ciabatta en tranches ou du pain similaire en sandwich, ou servir dans des feuilles de laitue pour un déjeuner plus léger. La salade peut également être servie dans des tortillas ou des wraps. De la mayonnaise légère peut être utilisée dans cette salade.
Cette salade de poulet du Sud faite avec l'ajout de cornichons à l'aneth haché est un autre excellent choix. Pour une fête ou une occasion spéciale, essayez ces merveilleuses bouffées de poulet et de fromage Havarti.
Ingrédients
- 3 tasses de poulet (cuit, coupé en dés)
- Huile d'olive (au besoin, pour la cuisson)
- Facultatif: 1/4 tasse de noix (amandes ou pacanes hachées ou effilées, grillées)
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse de céleri (en dés)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'oignon rouge (haché finement)
- 1/2 tasse de pomme (coupée en dés)
- 4 à 6 cuillères à soupe de mayonnaise (ou au goût)
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Facultatif: 1/8 cuillère à café de curry en poudre (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- Feuilles de laitue
- Facultatif: pain ou petits pains de bonne qualité (tranchés)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, cette salade de poulet est divisée en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson et l'assemblage.
Cuire le poulet
Pound 3 ou 4 poitrines de poulet entre les feuilles de pellicule plastique à une épaisseur uniforme.
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Placer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet dans la poêle chaude et les faire cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Retourner et poursuivre la cuisson environ 5 minutes de plus ou jusqu'à cuisson complète. Évitez de trop cuire. La température minimale de sécurité pour le poulet (USDA) est de 165 F.
Faire griller les noix
Mettez 1/4 tasse de noix hachées, d'amandes effilées ou de pacanes dans une poêle sèche.
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Placer la poêle à feu moyen et cuire, en secouant la poêle et en remuant et en tournant les noix constamment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes.
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Versez les noix grillées sur une assiette immédiatement pour arrêter le processus de cuisson.
Faire la salade de poulet
Rassemblez les ingrédients.
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Dans un bol, mélanger le poulet cuit en dés, les canneberges, le céleri, l'oignon, la pomme et les noix, le cas échéant.
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Dans une tasse ou un petit bol, mélanger 4 cuillères à soupe de mayonnaise. le jus de citron, la poudre de cari, le cas échéant, le sel et le poivre.
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Incorporer le mélange de mayonnaise au poulet, en ajoutant plus de mayonnaise au besoin pour l'humidité et la saveur.
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Tapisser le pain ou les pains à sandwich de feuilles de laitue et étaler la salade de poulet sur la laitue. Ou servez la salade de poulet sur des assiettes garnies de laitue avec des tranches d'avocat ou de tomates.
L'épinette
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Au lieu de la poudre de cari, pensez à ajouter une pincée d'assaisonnement créole ou cajun au goût.Des raisins rouges sans graines, coupés en deux, peuvent être utilisés à la place des canneberges séchées, ou remplacer les canneberges séchées par des raisins secs ou des baies de goji.
Balises de recette:
- salade
- brunch
- américain
- tomber
