Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 personnes
Les poitrines de poulet sont cuites avec des courgettes et une sauce à la crème à l'ail dans cette recette. C'est une recette très facile et cuit rapidement.
La combinaison de poulet et de courgettes peut être servie sur des pâtes ou du riz, ou le servir avec une purée de pommes de terre ou au four. Un lecteur a remplacé les courgettes par des champignons et a estimé que la saveur était encore meilleure. Un autre lecteur a utilisé du poulet rôti dans le plat. Voir les commentaires et suggestions sous la recette.
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre
- 6 poitrines de poulet
- sel au goût (casher)
- poivre noir au goût
- 3 tasses de courgettes (en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur)
- 1/2 tasse d'oignons verts (coupés en dés)
- Pour la sauce à la crème à l'ail:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 grosse gousse d'ail (émincée; ou 2 moyennes)
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 onces de fromage à la crème
- 1 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- sel au goût (casher)
Étapes pour réussir
Poulet et légumes
Dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen, faire fondre 1/4 tasse de beurre; ajouter les poitrines de poulet; Saupoudrez de sel et de poivre.
Cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Ajouter les courgettes et les oignons tranchés. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et croustillantes.
La
Sauce à la crème à l'ail
Dans une casserole de 2 pintes à feu moyen-doux, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre; ajouter l'ail.
Cuire 1 minute, puis incorporer la farine et cuire jusqu'à consistance lisse et bouillonnante. Continuez à cuire 1 à 2 minutes de plus.
Ajouter le fromage à la crème, le bouillon de poulet et le poivre et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
Servir le plat sur un lit de riz ou de pâtes. Superposez les courgettes, puis les poitrines de poulet sur le dessus, puis versez un peu de sauce sur chaque poitrine de poulet.
De Colleen Haass
Balises de recette:
- Zucchini
- poulet et courgettes
- entrée
- américain
