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Il existe de nombreux types de poires asiatiques dans le monde. Ils sont également connus sous le nom de Pyrus pyrifolia , poire chinoise, poire coréenne, poire japonaise, poire taïwanaise et poire de sable. Les poires asiatiques sont rafraîchissantes, mais elles ne sont jamais trop sucrées, et ont une texture croquante mais croustillante. Ils sont également toujours pleins de jus, parfaits pour être mangés crus à la main ou incorporés dans des recettes.
Ressemblant plus à une pomme qu'à une poire, les poires asiatiques sont souvent étiquetées "poire aux pommes" mais ce fruit est strictement une poire et non un hybride.
Selon la médecine chinoise, les poires asiatiques ont certains avantages pour la santé. De nombreux Chinois et Taïwanais pensent que la poire cuite à la vapeur ou à l'étuvée est un remède spécial contre les maux de gorge et la toux sèche. On pense également que les poires asiatiques aident à nettoyer les poumons, à humidifier la peau, à améliorer le système digestif et à renforcer le système immunitaire. Ils sont très riches en fibres, en potassium, en vitamine K, en cuivre et en vitamine C.
Leur goût délicieux et leur texture merveilleuse, ainsi que leurs bienfaits pour la santé, font des poires asiatiques idéales pour cuisiner et servir de dessert élégant ou réconfortant, et même de les incorporer dans une marinade coréenne.
Poires asiatiques cuites à la vapeur avec dattes et miel
Bien que simple recette, ces poires cuites à la vapeur remplies de miel et de dattes sont également assez impressionnantes. La poire est conservée intacte, sauf pour retirer le dessus pour l'utiliser comme couvercle et creuser un peu l'intérieur, puis le miel et une date chinoise sont placés au centre creux. La poire est ensuite doucement cuite à la vapeur. Une fois présentés, vos invités découvriront la surprise spéciale à l'intérieur.
Les dattes rouges chinoises (紅棗) également connues sous le nom de jujubes qui sont appelées dans cette recette à proprement parler ne sont pas du tout une date. Ils sont un fruit semblable à une pomme en apparence et, à maturité, ils deviennent brun-violet et ridés avec l'apparence d'une datte. Ils sont disponibles sur les marchés chinois ou asiatiques. Leur saveur sucrée en fait un ingrédient populaire dans les soupes et les congees à dessert chinois et dans les aliments cuits à la vapeur. Si les dattes rouges chinoises ou les jujubes ne sont pas disponibles, des dates régulières ou des raisins secs peuvent être utilisés à la place. Bien sûr, vous pouvez également les laisser de côté et cuire simplement les poires au miel.
Croustade aux poires asiatiques
Les chips de fruits sont toujours un dessert bienvenu, surtout lorsque le fruit est en saison. Cette recette est non seulement un bon changement par rapport au croquant aux pommes omniprésent, mais ce croquant aux poires asiatiques présente également les épices chaudes de l'Inde, y compris le garam masala, la cardamome, le gingembre et les clous de girofle, ce qui donne une fin différente mais délicieuse au repas. La cassonade est ajoutée aux fruits et aux épices, et à la garniture de farine de beurre pour un peu de douceur. Une fois cuit, le croustillant devient pétillant et doré sur le dessus.
Gâteau aux poires asiatiques
Rempli de poires et de pacanes en dés, ce gâteau moelleux est une merveilleuse façon d'apprécier ce fruit sucré et croquant. La poire asiatique est coupée en dés et mélangée à des pacanes, de la cannelle et du sucre, puis incorporée dans une pâte de farines de blé blanc et de blé entier, de sucres bruns et blancs et d'arômes tels que la cannelle, la muscade et la vanille, ainsi que des œufs, de l'huile, poudre à pâte et bicarbonate de soude. Le résultat est un beau gâteau Bundt qui peut être glacé ou saupoudré de sucre à glacer.
Marinade barbecue coréenne (Galbi)
Les côtes levées coréennes ont un goût pas comme les autres et cela est dû à la marinade composée de poire asiatique, qui apporte une fraîcheur de fruit au plat. La poire asiatique est réduite en purée ou écrasée et combinée avec de l'ail, de la sauce de soja, du sucre, du miel, du vin de riz japonais et de l'huile de sésame pour créer une saveur unique qui est non seulement parfaite pour les côtes courtes mais aussi pour le poulet et le porc.
