L'épinette
Aux Pays-Bas, les fêtes sont dominées par des gâteries sucrées et des biscuits qui contiennent des ingrédients comme les épices, la farine blanche, les fruits secs, les amandes et le sucre. Historiquement, ces goodies étaient extrêmement chers, c'est pourquoi leur utilisation était réservée aux fêtes et fêtes spéciales. De nos jours, bien sûr, nous avons tendance à manger des spéculums toute l' année, mais il y a encore des friandises, comme le kruidnoten , le advocaat et le bischopswijn qui ne sont appréciées que pendant la saison des fêtes. Voici 10 de nos recettes festives préférées:
Comment Noël est célébré en Hollande
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Beignets de pommes hollandais (Appelbeignets)
Keri / Flickr / CC BY 2.0
Ces beignets sont comme un croisement entre la tarte aux pommes et les beignets: l'extérieur brun doré et croustillant, et la pomme à l'intérieur est juste cuite, tout en conservant une certaine morsure. Ils sont traditionnellement servis lors des célébrations du Nouvel An aux Pays-Bas, juste avant le début de toutes les résolutions de régime du Nouvel An. Alors rentrez pendant que vous en avez l'occasion.
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Banketstaaf
L'épinette
Le «banketstaaf» est une pâtisserie hollandaise traditionnelle, servie à Noël. La pâte feuilletée feuilletée brossée de confiture d'abricot et saupoudrée de sucre en poudre recouvre un centre de pâte d'amande doux et savoureux. Vous pouvez les faire en un peu plus d'une demi-heure. Servez-le avec du café. Pour une présentation plus raffinée, décorez avec des cerises glacées et des amandes effilées.
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Vin chaud néerlandais (Bischopswijn)
Westend61 / Getty Images
Ce vin de Bishop est un favori pour Sinterklaas. C'est un mélange de vin rouge, d'oranges, de citron et d'épices. Il faut trois heures pour réfléchir, alors laissez-le mijoter et partez pour une marche tonifiante ou patinez par une froide journée de décembre. Il sera prêt à vous réchauffer après.
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Noix de gingembre (Kruidnoten)
Corinne Poleij / Getty Images
La petite sœur des spéculaas , les kruidnoten, sont de minuscules biscuits ronds mangés à Sinterklaas. Ils sont épicés avec du gingembre, de la cannelle, du poivre blanc, de la cardamome, des clous de girofle et de la muscade. Les nouvelles variétés incluent le kruidnoten enrobé de chocolat, le kruidnoten aux truffes et le kruidnoten au yogourt.
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Advocaat
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Advocaat est une liqueur jaune crémeuse faite d'un riche mélange de jaunes d'oeufs, de sucre, de brandy et d'une touche de vanille. Les Pays-Bas exportent cette boisson dans plus de 50 pays, mais, chut, il est vraiment facile de faire la sienne chez soi.
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Cookies Jan Hagel
L'épicéa / Katarina Zunic
Avec leur soupçon de cannelle, de copeaux d'amandes et de sucre confit, ces biscuits sont traditionnellement consommés à Noël en Hollande. Ils peuvent être coupés en carrés, rectangles ou losanges. Mais j'aime vraiment les couper en doigts pour servir avec de la crème glacée, de la mousse ou du sabayon, ou en fait, avec un bon vieux café tasse.
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Pain de Noël hollandais (Kerststol)
L'épinette
Cette recette de pain aux fruits avec un centre de pâte d'amande douce est un vrai gagnant pour les vacances. J'ai mis à jour la recette traditionnelle, en utilisant des canneberges et de la liqueur d'orange au lieu des raisins secs, des groseilles et du brandy habituels. Mais n'hésitez pas à vous en tenir à la version traditionnelle.
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Biscuits aux spéculums épicés
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ces délicieux biscuits hollandais à la cannelle et au gingembre sont traditionnellement consommés à Sinterklaas . Parce que les versions commerciales sont souvent en forme de moulin à vent, elles sont également appelées "cookies de moulin à vent" à l'étranger. Mais ces cookies se présentent sous différentes formes, telles que des figurines, des anges et des animaux. Vous les connaissez peut-être aussi sous le nom de «biscuits Biscoff». Les variétés farcies, comme les biscuits spéculoos et gevulde , sont également très populaires.
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Beignets hollandais (Oliebollen à l'ancienne)
Dennis Burger / Flickr / CC par 2.0
Les «oliebollen» traditionnels ont souvent été appelés le précurseur du beignet, cette collation préférée à tout moment et en tout lieu des masses américaines, et il semble très probable que les premiers colons néerlandais ont transféré cette tradition dans le Nouveau Monde. Aux Pays-Bas, cependant, ils sont à peu près un régal saisonnier pour célébrer le nouvel an néerlandais
