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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 1/2 tasses (24 portions)
La sauce barbecue traditionnelle chinoise ne contient pas de tomates mais contient beaucoup de saveurs fantastiques. Cette sauce épaisse fonctionne parfaitement sur tous les aliments grillés ou fumés, mais comme la plupart des sauces barbecue peuvent brûler facilement en raison de la teneur en sucre. Il ne faut donc l'utiliser qu'en fin de cuisson. Essayez cette délicieuse sauce sur le filet de porc, les côtes de porc, le poulet et la poitrine de dinde.
Ingrédients
- 1/2 tasse / 120 ml de xérès
- 2/3 tasse / 160 ml de sauce hoisin
- 2/3 tasse / 160 ml de sauce soya
- 1/2 tasse / 120 ml de sucre
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à café / 10 ml de pâte de haricots noirs
- 1 1/2 cuillère à café / 7, 5 ml de poudre aux cinq épices chinoises
- 1 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients au bain-marie, mélanger et laisser mijoter à feu moyen à moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Une fois la sauce épaissie, retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 5 à 10 minutes avant de l'utiliser sur tous les types de porc et de volaille.
Utiliser pendant les 5 à 15 dernières minutes de cuisson, selon la taille et la coupe de viande. Surveillez les brûlures. La sauce peut également être servie en accompagnement.
Prendre plaisir!
Pointe
- Si vous préparez à l'avance, laissez la sauce refroidir complètement et placez-la dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine après la préparation. Réchauffer la sauce au micro-ondes pendant environ 1 minute avant de l'utiliser.
Balises de recette:
- Sauce chinoise
- chinois
- barbecue
- sauce
