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- Total: 37 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 1 1/2 lb en nid d'abeille (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 537 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 95g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 1/2 lb en nid d'abeille (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 537 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 22% |
| Gras saturés 10g | 52% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 504 mg | 22% |
| Glucides totaux 95g | 34% |
| Fibres alimentaires 5g | 16% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 36mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le nid d'abeilles ne peut pas être laissé à l'air libre pendant une longue période de temps, car il attirera l'humidité de l'air et deviendra un désordre collant et détrempé. Pour éviter cela, il doit être stocké dans des sacs dans des conteneurs hermétiques. Tremper les bonbons dans du chocolat aide, et les bonbons enrobés de chocolat dureront plusieurs jours, bien qu'il soit préférable de les manger peu de temps après leur fabrication.
Vous pouvez contrôler l'épaisseur du nid d'abeilles en sélectionnant une taille de casserole en fonction de vos préférences. Si vous utilisez un moule de 11 x 17, le nid d'abeille aura environ 1/4 pouce d'épaisseur, tandis qu'un moule de 13 x 9 donnera un bonbon de 1/2 pouce et un moule de 8 x 8 produira un nid d'abeille encore plus épais.
Ingrédients
- 1/4 tasse de miel
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe généreuse. bicarbonate de soude
- 1/4 tasse d'eau
- 12 onces de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe. raccourcissement
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à pâtisserie à rebords en la tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Mélanger le sucre, le sirop de maïs, le miel et 1/4 tasse d'eau dans une grande casserole. Vous souhaitez utiliser une casserole assez grande pour que le mélange puisse tripler de taille et être toujours contenu en toute sécurité. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie humide, essuyez les côtés de la casserole pour éliminer les cristaux de sucre parasites.
Insérez un thermomètre à bonbons et faites cuire le mélange à feu moyen-élevé, sans remuer, jusqu'à ce que la température atteigne 300 F.
Une fois que le bonbon est à la bonne température, retirez-le du feu et ajoutez le bicarbonate de soude en une seule fois. Fouettez immédiatement le bonbon pour incorporer le bicarbonate de soude, et soyez prudent - il moussera beaucoup!
Dès que le bicarbonate de soude est incorporé, versez soigneusement les bonbons sur la feuille préparée.
Laissez-le refroidir et durcissez complètement, puis brisez-le en petits morceaux. Le nid d'abeille peut être consommé tel quel, ou vous pouvez le tremper dans du chocolat:
Mélanger le chocolat et le shortening dans un bol allant au micro-ondes, et micro-ondes pour faire fondre le chocolat complètement, en remuant toutes les minutes. Notez que la quantité de chocolat requise peut varier en fonction de l'épaisseur de votre nid d'abeille et du nombre de morceaux que vous avez fabriqués.
À l'aide de deux fourchettes, trempez les morceaux individuels dans le chocolat afin qu'ils soient complètement recouverts et replacez-les sur la plaque à pâtisserie. Répéter l'opération avec le nid d'abeilles restant et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Mieux apprécié dans les 24 heures.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- américain
- retour à l'école
