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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 83 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 83 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 19mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet, le bœuf et le porc grillés ou grillés bénéficient d'une sauce aux saveurs fortes et fruitées. Cette sauce au vin de mûre sucrée et acidulée, mélangée avec des oignons, du beurre et du poivre, amène votre entrée de viande dans une direction différente de celle prévisible.
La sauce au vin de mûre complète particulièrement le filet de bœuf ou de porc et la poitrine de poulet. Il n'est généralement pas servi avec des fruits de mer, mais il est délicieux avec des filets de saumon grillés.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de mûres et plus pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'oignon (émincé)
- 1/2 tasse de cabernet sauvignon, pinot noir ou autre vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de confiture de mûres ou de confitures (sans pépins)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettre 1 1/2 tasse de mûres dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée.
Lorsque les baies sont entièrement en purée, les forcer à travers une passoire à mailles fines dans un petit bol et réserver.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse ou une casserole à feu moyen-doux.
Ajouter les oignons et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et jaune clair, environ 10 minutes.
Ajouter le vin rouge et le jus de citron.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié environ.
Mélanger les mûres en purée et la confiture ou les conserves, le poivre et le sel et ajouter au mélange de vin.
Porter à ébullition, puis réduire à nouveau le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre froid.
Servir avec des mûres entières fraîches pour la garniture.
À propos des mûres
Les mûres sont un fruit d'été. Ils sont en saison de juin à septembre, ce qui en fait un excellent partenaire avec la rhubarbe, les fraises et les bleuets pour les desserts d'été.
Lorsque vous achetez des mûres, recherchez celles qui sont brillantes, brillantes et dodues, qui sont violet foncé ou presque noires et dont la coloration est uniforme. Les mûres doivent être utilisées dès que possible après leur achat, mais se conservent environ cinq jours au réfrigérateur.
Ces baies sont à la fois sucrées et acidulées et ont une multitude d'utilisations - dans les sauces, comme cette recette, et dans les sirops; tartes, cordonniers et chips; bagatelles; muffins; un frappé aux fruits; parfaits; sur la crème glacée; dans des salades de fruits; et avec du fromage feta et des épinards frais pour une salade d'été habituelle.
Les mûres sont connues pour leur nutrition puissante. Leur coloration pourpre très foncé vous indique qu'ils ont des niveaux élevés d'antioxydants. Une tasse de mûres contient environ 62 calories, 14 grammes de glucides et 8 grammes de fibres. Ils sont une excellente source de vitamine C et une bonne source de vitamines A, E et K. Les mûres sont également une excellente source de flavonoïdes.
Balises de recette:
- du vin
- dîner
- du sud
- été
