Michelle Tran / EyeEm / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 3 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 717 | Calories |
| 59g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 717 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 59g | 75% |
| Gras saturés 17g | 84% |
| Cholestérol 65 mg | 22% |
| Sodium 638mg | 28% |
| Glucides totaux 26g | dix% |
| Fibres alimentaires 8g | 30% |
| Protéine 26g | |
| Calcium 541mg | 42% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade copieuse est un choix génial pour une chaude journée d'été ou une soirée où vous voulez quelque chose de copieux mais n'avez pas envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine. Les temps de cuisson et de préparation sont tous les deux très courts et les ingrédients sont réunis dans un seul bol.
Ce plat, avec son mélange de viande, fromage, légumineuses, noix, tomates, laitue romaine et autres légumes croquants, est similaire à la salade Cobb classique. Il offre un mélange de saveurs et de textures qui rendront chaque nouvelle bouchée agréablement différente de la précédente.
Ingrédients
- Pour la salade:
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou d'huile végétale)
- 1 tasse de jambon (coupé en dés)
- 1 grosse laitue romaine (hachée)
- 1/3 tasse d'oignon rouge (coupé en dés)
- 1/4 tasse de radis (coupé en dés)
- 1/2 tasse de pacanes grillées (ou arachides grillées, hachées)
- 1/2 tasse de pois chiches cuits
- 1 concombre moyen (pelé et coupé en dés)
- 2 tomates petites à moyennes (coupées en dés)
- 1 tasse de Havarti, de Monterey Jack (ou de cheddar doux, coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
- Facultatif pour le service: croustilles tortilla
- Pour la vinaigrette:
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon au miel
- 1/2 tasse d'huile d'olive de bonne qualité
- Sel (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Faire chauffer le beurre ou l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter le jambon en dés et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la casserole et laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le jambon refroidi avec la laitue hachée, l'oignon, le radis, les pacanes, les pois chiches, le concombre, la tomate, le fromage et le persil; mélanger pour bien mélanger.
Dans un bocal ou un récipient, mélanger le vinaigre balsamique et la moutarde. Incorporer graduellement l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Disposer la salade sur des assiettes à salade individuelles sur un lit de croustilles de tortilla, si désiré, avec la vinaigrette sur le côté.
Conseils
- Pour griller les pacanes, placer une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les noix et cuire, en remuant et en tournant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et légèrement dorées. Retirez-les du feu et transférez-les dans une assiette ou un récipient pour les refroidir. Coupez-les en bouchées.Vous pouvez facilement échanger d'autres légumes pour utiliser ce que vous avez sous la main. Utilisez un autre type d'écrou ou de haricot que vous avez déjà dans votre armoire. Ou choisissez une alternative au persil, comme l'aneth ou le basilic, que vous cultivez dans votre jardin. Vous pouvez également remplacer le jambon par du porc, du bœuf ou du poulet cuit en dés et restants. Ou remplacez le thon frais saisi ou en conserve. Parce que la salade est tellement adaptable, n'hésitez pas à opter pour votre vinaigrette préférée.
Balises de recette:
- Pois chiche
- salade au jambon
- salade de jambon et fromage
- entrée
