Leah Maroney
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 320 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 17g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 320 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 245 mg | 82% |
| Sodium 1130mg | 49% |
| Glucides totaux 12g | 5% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 17g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le shakshuka est un plat épicé aux tomates et aux œufs pochés originaire d'Afrique du Nord. Il est maintenant populaire dans tout le Moyen-Orient et a également fait son chemin en Amérique. Il s'agit d'une délicieuse version mexicaine épicée utilisant des œufs frais, du chorizo, du fromage Cotija et de la coriandre. Les œufs sont nichés dans un lit de tomates épicées et cuits à la perfection au four.
Il est ridiculement facile de faire du Shakshuka et de le nettoyer. Il nécessite l'utilisation d'une planche à découper et d'un moule. C'est un excellent plat de brunch familial. En fonction de la taille de votre casserole, vous pouvez également préparer ce plat pour un grand groupe de personnes.
Servez ce plat d'oeufs savoureux avec un gros morceau de pain croustillant ou tout type de pain grillé que vous avez sous la main. Il est parfait pour tremper dans la sauce tomate épicée.
Le chorizo ajoute beaucoup de saveur au plat. Vous pouvez le remplacer par une autre saucisse si vous le souhaitez ou ajouter des épices comme le cumin aux tomates.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon moyen (coupé en dés)
- 1/2 lb de saucisse chorizo (émiettée)
- 1 14 oz. boîte de tomates en dés en sauce
- 1 8 oz. boîte de sauce tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre de Cayenne
- 4 œufs
- 1/4 tasse de fromage Cotija ou autre fromage mexicain émietté comme queso fresco
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Étapes pour réussir
Préchauffez votre four à 450 F.
Dans une grande poêle en fonte, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon en dés et cuire jusqu'à tendreté, environ cinq minutes.
Ajouter la saucisse chorizo émiettée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Égoutter l'excédent d'huile si vous le souhaitez, en fonction de la quantité de graisse contenue dans la saucisse. Laisser une partie de la graisse ajoutera beaucoup de saveur au plat!
Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le sel et la poudre de Cayenne dans la poêle. Remuer et cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que les saveurs se mélangent. Remuez le mélange de temps en temps. Vous pouvez le faire cuire plus longtemps si vous le souhaitez.
Faites quatre puits dans les tomates. Cassez un œuf dans chaque puits. Retirez la poêle du poêle et placez-la dans votre four préchauffé sur une grille du milieu. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs aient atteint la cuisson désirée. Plus le temps est court, plus le jaune est runnier.
Retirez la poêle du four. Émietter le fromage Cotija sur le dessus des œufs. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée finement et servir immédiatement. Un pain épais, croustillant et grillé accompagnera parfaitement les œufs!
Balises de recette:
- Oeuf
- petit déjeuner
- Latin
- fête des mères
