Fricassée de poulet. Getty
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 767 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 68g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 767 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 48% |
| Gras saturés 10g | 48% |
| Cholestérol 190 mg | 63% |
| Sodium 905mg | 39% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 68g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dans ce plat, le poulet est d'abord doré, puis mijoté avec de nouvelles pommes de terre, des asperges et beaucoup d'aneth frais. Vous pouvez également faire cette recette de fricassée avec de l'estragon ou du basilic frais, ou un mélange d'herbes fraîches. C'est un repas simple et délicieux qui combine une bonté à l'ancienne avec des ingrédients savoureux mis à jour. Une chose est sûre cependant, cela ne vous décevra jamais.
Ingrédients
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café
- paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 moitiés de poitrine de poulet avec os (environ 2 livres), peau enlevée
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse d'aneth frais haché
- 8 petites pommes de terre nouvelles (12 onces), frottées
- 12 onces d'asperges fraîches, extrémités coupées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le paprika. Enrober le poulet de farine, en secouant l'excédent. Réserver le mélange de farine.
Dans une grande poêle antiadhésive profonde, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, côté viande vers le bas, et cuire 1 1/2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer dans une assiette avec une cuillère à fentes.
Versez le bouillon dans le mélange de farine restant dans le bol et fouettez jusqu'à consistance lisse.
Égoutter la graisse de la poêle et l'essuyer avec du papier absorbant. Ajouter le mélange de bouillon de poulet et 2 cuillères à soupe d'aneth. Remuer pour mélanger. Ajouter le poulet, le côté viande vers le haut et les pommes de terre. Porter le mélange à ébullition à feu vif. Réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Posez les asperges sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu. Incorporer le jus de citron et les 2 cuillères à soupe d'aneth restantes. Servir chaud.
Garder le poulet frais
- Gardez le poulet et toutes les volailles bien emballés et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire.Si vous n'êtes pas à la maison, transportez la volaille non cuite dans un contenant isotherme ou une glacière.Le poulet peut être conservé dans son emballage d'origine au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour un stockage plus long, retirez le poulet de l'emballage. Enveloppez-le dans une pellicule plastique, puis dans du papier d'aluminium résistant ou dans un emballage de congélation, et congelez-le jusqu'à 2 mois.Les morceaux de poulet congelés doivent être décongelés au réfrigérateur, au micro-ondes ou dans de l'eau froide. Ne décongelez pas le poulet à température ambiante. Changez souvent l'eau jusqu'à ce que la volaille soit décongelée. Faites toujours mariner le poulet à couvert et au réfrigérateur.
Balises de recette:
- Patate
- dîner
- américain
- soir de semaine
