L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 personnes
Vous ne croirez pas à quel point il est facile et rapide de préparer cette délicieuse recette de poulet Marsala. Cette recette contient des poitrines de poulet désossées, du basilic et du vin fortifié Marsala. C'est un plat élégant pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Le vin sec de Marsala est préféré, mais n'hésitez pas à utiliser un vin doux de Marsala.
Le poulet est merveilleux servi avec des pâtes chaudes aux cheveux d'ange ou des fines spaghettis et une salade ou des légumes verts. Pour plus de couleur et de saveur, ajoutez quelques oignons verts tranchés ou du persil italien haché frais dans la poêle vers la fin de la cuisson. C'est un plat que vous ferez encore et encore.
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Ingrédients
- 4 moitiés de poitrine de poulet (5 onces) (désossées, sans peau)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de basilic en feuilles séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 à 8 onces de champignons frais (tranchés)
- 1/2 tasse de vin Marsala
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placer une moitié de poitrine de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et piler doucement jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ 1/4 de pouce.
L'épinette
Sinon, si les poitrines de poulet sont assez grosses, coupez-les horizontalement pour faire deux escalopes. Répéter l'opération avec les poitrines de poulet restantes.
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Mélanger la farine, le sel, le poivre et le basilic dans un large bol peu profond; bien mélanger.
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Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive épaisse à feu moyen-élevé.
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Draguez les morceaux de poulet dans le mélange de farine assaisonnée.
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Disposez le poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le premier côté - environ 2 à 3 minutes. La
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Retourner le poulet et ajouter les champignons autour des morceaux de poulet.
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Cuire environ 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré; remuer les champignons.
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Ajouter le vin Marsala dans la poêle. La
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Réduisez le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
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Servez ce poulet facile avec des pâtes chaudes cuites, une purée de pommes de terre ou du riz.
Conseils
- Si les moitiés de poitrine de poulet sont assez grandes pour faire deux escalopes, vous pourriez avoir besoin de seulement 2 ou 3 pour 4 portions.
Balises de recette:
- Champignon
- poulet Marsala
- entrée
- américain
