L'épinette
- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 184 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 184 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1032mg | 45% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe végétarienne aux lentilles d'orge combine des grains entiers, des lentilles riches en protéines et beaucoup de légumes sains et riches en fibres, de sorte qu'elle ne pourrait tout simplement pas être meilleure pour vous. Cette recette de soupe à l'orge végétarienne est faible en gras, car elle n'utilise pas d'huile, de beurre ou de margarine et, en tant que recette végétalienne, elle est sans cholestérol.
Ingrédients
- 2 à 3 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 carottes moyennes (pelées et hachées)
- 1 branche de céleri (hachée)
- 7 tasses de bouillon de légumes (divisé)
- 1 1/2 tasse de champignons frais (tranchés)
- 1 tasse de lentilles (rincées)
- 1/2 tasse d'orge perlé
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de persil italien (haché finement)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de sauce végétarienne Worcestershire (lire l'étiquette - toutes les marques ne sont pas végétariennes!)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Vaporisez une casserole de 4 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
L'épinette
Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps.
L'épinette
Ajouter les carottes et le céleri; faire sauter 3 minutes de plus en remuant de temps en temps.
L'épinette
Mélanger dans 6 tasses de bouillon de légumes, ainsi que les champignons, les lentilles, l'orge, la pâte de tomate, le thym, la poudre de cari et le laurier.
L'épinette
Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres mais pas pâteuses.
L'épinette
Incorporer le reste du bouillon, le persil italien, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
L'épinette
Retirer la feuille de laurier et servir.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- C'est une soupe qui se congèle bien, et vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou doucement dans une casserole sur la cuisinière. Réfrigérez les restes pour en profiter au cours de quelques jours, ou congelez des portions individuelles à emporter au travail ou à l'école pour vous réchauffer pour un déjeuner de travail.
Balises de recette:
- Lentille
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
