Cette astuce crée des motifs et des designs absolument adorables qui peuvent être utilisés pour les bordures, les éléments de décoration individuels ou simplement pour couvrir une surface de gâteau avec de la texture. Quiconque a créé des gâteaux à l'aide de moules à personnages de Wilton sera familier avec la couverture de l'ensemble du modèle de gâteau avec des rosettes créées avec une pointe d'étoile. Cette astuce est disponible en différentes largeurs et devrait être l'un des conseils essentiels de décoration de gâteaux dans votre boîte à outils. Voici quelques conseils importants pour une tuyauterie réussie avec une pointe en étoile:
- Assurez-vous que votre glaçage n'est pas trop mou ou les crêtes créées par cette pointe tomberont simplement à plat. Vous voulez que la texture du glaçage soit nette et facile à voir.Créez des rosettes et des coquilles multicolores en rayant différentes couleurs de glaçage dans la poche à douille. Vous pouvez simplement étaler le glaçage à l'aide de cure-dents chargés de couleur gel ou utiliser plusieurs nuances de glaçage teinté dans une poche à douille en fonction de l'effet que vous souhaitez créer.Pratiquez vos techniques de pointe d'étoile sur une plaque ou directement sur le comptoir pour vous assurer que vous avoir la pression et les angles corrects pour l'effet souhaité. Il n'est pas difficile de créer de magnifiques décorations passepoilées, mais il faut certainement de la pratique pour le faire de manière cohérente.Ne remplissez pas trop votre poche à douille ou cela pourrait finir par un gâchis avec du givrage qui giclerait sur le dessus ou vous pourriez ne pas être en mesure d'obtenir le bonne pression pour la tuyauterie. Connaître la quantité de glaçage à verser dans votre poche à douille est l'une de ces choses d'essai et d'erreur dans la décoration de gâteaux. Lorsque votre main devient plus forte, vous pouvez parfois en ajouter plus sans problème.
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Rosette
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Cette conception fait une belle bordure lorsqu'elle est passepoilée sur une rangée régulière autour des gâteaux ainsi qu'un superbe topper de cupcake lorsqu'il est fait dans un grand tourbillon. Il vous suffit de tenir votre poche à douille en position verticale et de la presser tout en faisant tourner la poche dans un cercle lent tout en la soulevant légèrement. Continuez ce mouvement jusqu'à ce que vous créiez une jolie rosette, puis arrêtez lentement de serrer le sac et retirez-le.
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Coquilles alternées
C'est également un modèle efficace pour les bordures des gâteaux car il a l'air très fini et soigné. Tuyautez une coquille en l'inclinant légèrement vers le milieu, puis soulevez l'extrémité. Canalisez la prochaine coquille un peu plus bas que la première, en la touchant et en inclinant la queue le long de la même ligne que la première queue. continuez à pipeter le motif jusqu'à ce que vous ayez votre design fini.
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Bordure de coque
Tuyauter une coque avec la poche à douille maintenue à un angle d'environ 45 degrés réduisant la pression sur le sac pour former une queue sur la coque. Pressez à nouveau la poche à douille pour former la prochaine coquille sur le dessus de la queue de la première. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez terminé la bordure ou la conception.
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Faire défiler
Cette conception peut être effectuée avec les rouleaux inclinés vers la gauche ou la droite selon ce dont vous avez besoin pour votre conception. Tenez la poche à douille à un angle de 90 degrés et appliquez une pression pour former une coque tout en tournant votre main pour faire un petit "C". Cela créera une queue incurvée sur la coque, vers le haut ou vers le bas. Relâchez la pression pour créer la queue sur le parchemin. Ces parchemins peuvent être réalisés en rangées ou même se chevaucher légèrement pour créer un élégant design incurvé qui semble vaguement médiéval.
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Corde
Cette conception passepoilée semble très compliquée mais est l'une des frontières les plus faciles à réaliser, même pour les concepteurs de gâteaux novices. Tenez votre poche à douille à un angle de 45 degrés et tournez lentement la poche en utilisant une pression uniforme constante pour créer votre effet enroulé. Vous canaliserez une bobine chevauchant la précédente de manière lâche ou étanche selon vos besoins. Pour terminer cette conception, enroulez soigneusement votre corde jusqu'à la première partie de la corde et terminez-la par une courte queue qui touche la première bobine. Ensuite, canalisez une seule ligne entre la dernière et la première bobine de "corde".
