Claire Cohen
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le gin martini sec classique est emblématique et le cocktail le plus célèbre au monde. C'est celui qui devrait être sur la liste des boissons de chaque barman à savoir. Bien que de nombreux martinis aient été créés, il n'y a qu'un seul martini et peu de boissons peuvent battre cette recette simple.
Il n'y a pas de mystère pour le martini. C'est, tout simplement, du gin et du vermouth sec. Cependant, les préférences personnelles des amateurs de martini rendent les choses un peu plus compliquées que cela. Il existe un certain nombre de façons de le personnaliser et cela a suscité un débat sur la façon "correcte" de faire un martini. Bien qu'il s'agisse d'une discussion sans fin, la seule bonne réponse est de savoir comment vous, en tant que buveur, l'appréciez le mieux.
La bonne chose à propos de ce cocktail classique est qu'après en être tombé amoureux, vous saurez exactement comment vous l'aimez. La majeure partie de ceci sera d'ajuster le rapport du gin au vermouth et de choisir votre garniture préférée. Après quelques expérimentations, vous pouvez simplement rejoindre les rangs des connaisseurs de martini dévoués.
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Ingrédients
- 2 1/2 onces de gin
- 1/2 once de vermouth sec
- Garnir: 1 ou 3 olives ou une touche de citron
- Facultatif: 1 trait d'orange ou de bitter Angostura
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Katarina Zunic
Dans un verre à mélange rempli de glaçons, mélangez le gin et le vermouth en versant plus ou moins de vermouth à votre goût.
L'épicéa / Katarina Zunic
Remuer pendant 30 secondes.
L'épicéa / Katarina Zunic
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
L'épicéa / Katarina Zunic
Ajouter une pincée d'orange ou de bitter Angostura, si désiré.
L'épicéa / Katarina Zunic
Garnir d'olives ou d'une touche de citron.
L'épicéa / Katarina Zunic
Conseils
- La clé d'un grand martini est de verser des ingrédients de qualité, alors commencez par un gin haut de gamme et un vermouth décent. Ce n'est pas un cocktail où vous voulez être économe car il n'y a que deux ingrédients et, si l'un est inférieur, cela fera baisser la boisson entière.En outre, comme un certain nombre de fans de martini vous le diront, chaque gin est différent. Vous pouvez vouloir changer le rapport entre les deux ingrédients et la garniture lorsque vous passez d'une marque à une autre.Si vous optez pour la garniture aux olives, utilisez une ou trois olives en brochette sur un pic à cocktail. C'est un vieux conte de fée qu'un nombre pair d'olives porte malheur, même si cela semble mieux dans le verre.Si les olives sont grosses ou farcies de piments jalapeños, d'ail ou similaires, une olive fera généralement l'affaire. Vous constaterez que la saveur de l'olive s'infiltrera lentement dans la boisson et ajoutera juste un peu plus de dimension au repos.
Variations de recette
C'est un verre, mais il y a tellement d'options! Parmi celles-ci, il existe quelques recettes courantes et chacune a son propre nom:
- Martini sec: Traditionnellement, cela utilisait plus de vermouth sec, ce qui semble être l'approche la plus logique. Cependant, un martini sec est aujourd'hui défini comme utilisant peu ou pas de vermouth. Certains buveurs agiteront même simplement une bouteille de vermouth sur le verre sans ajouter une goutte. On dit que Winston Churchill était connu pour faire ses martinis secs en refroidissant simplement le gin et en s'inclinant en direction de la France, où le vermouth sec est originaire. Bone Dry ou Desert Martini: Utilisé pour les moments où vous souhaitez clarifier qu'aucun vermouth ne pénètre dans le mélange. Essentiellement, vous buvez du gin réfrigéré. 50-50 Martini: utilise des parties égales de gin et de vermouth sec car certains buveurs apprécient vraiment le vermouth. Perfect Martini : Utilise des parties égales de vermouth doux et sec pour un profil légèrement plus doux. Vodka Martini : remplacez le gin par de la vodka. Ceci est populaire parmi les buveurs qui n'apprécient pas nécessairement les plantes ou la "saveur de pin" du gin. Gibson: Rien ne change du gin martini d'origine, sauf la garniture. C'est le seul cocktail qui utilise ces petits oignons à cocktail. Dirty Martini: Ajoutez une petite quantité de saumure d'olive pour donner à la boisson un coup de pied salé-salé. Hanky Panky : Utilise du vermouth doux et ajoute des touches de Fernet-Branca et de jus d'orange.
Personnalisation du Martini
Vous ne pouvez plus entrer dans un bar ou un salon et simplement dire: «Je vais prendre un martini». Cela devient souvent un jeu de vingt questions:
Gin ou vodka?
Quelle marque de gin (ou vodka)?
Sec, sec ou parfait?
Secoué ou remué?
Une olive ou une touche?
Quel genre d'olives?
Que préfèrent les buveurs?
Avec toutes les différentes approches du martini, il est fascinant de voir comment les autres préfèrent le mélanger. Nous avons fait un sondage informel pendant neuf ans pour voir comment les lecteurs prennent leurs martinis et les résultats sont plutôt intéressants.
Sur les 90 000 personnes qui ont répondu, plus de la moitié (59%) préféraient le gin à la vodka. L'écrasante majorité de ces buveurs apprécie une dose complète de vermouth, avec seulement 13 pour cent disant qu'ils préfèrent peu ou pas de vermouth.
Qu'il s'agisse de gin ou de vodka, il y avait une faible majorité (52%) qui secouaient leurs martinis. Seulement 39 pour cent optaient pour l'agitation traditionnelle, et tout le monde préfère ignorer le martini. C'est intéressant, d'autant plus que nous pensons aux conseils classiques concernant le moment de secouer ou de remuer les cocktails. En général, les barmans ont tendance à mélanger des boissons uniquement alcoolisées, ce qui évite le shake pour les cocktails plus complexes.
Les options traditionnelles ne sont pas votre seul choix. De nombreux fans de martini ont donné leur avis personnel sur sa préparation. L'une des plus courantes consiste à refroidir le gin et le vermouth. Un buveur de martini de longue date déclare qu'il stocke les deux bouteilles dans le réfrigérateur afin qu'elles soient toujours agréables et froides. Cela lui permet d'éviter toute dilution de la glace.
Cette approche vous donnera le martini le plus savoureux possible et c'est une très bonne boisson. Cependant, gardez à l'esprit que sans dilution, la boisson restera à l'épreuve de la mise en bouteille. Pour la plupart des gens, une de ces boissons par nuit sera plus que suffisante et, pour certains, elle est tout simplement trop forte.
Quelle est la force du Martini?
Le martini n'est pas une boisson légère et c'est pourquoi il est servi court et rarement versé sur 3 ou 4 onces. Avec le gin standard à l'épreuve 80 et un vermouth léger à 15% d'alcool par volume (ABV), le martini dans les proportions de cette recette pèse environ 31% d'ABV (épreuve 62). C'est sans aucun doute l'une des boissons les plus fortes que vous puissiez préparer.
Balises de recette:
- martini
- vodka martini
- Gin martini
- américain
