dice-kt / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 567 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 106g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 567 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 94 mg | 31% |
| Sodium 702mg | 31% |
| Glucides totaux 106g | 39% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 44mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le riz frit est parfait pour les soirs de semaine occupés ou lorsque vous cherchez une façon créative de servir les restes. Plus de jambon? Le poulet ou la dinde cuits peuvent être utilisés à sa place. La plupart des viandes ou ingrédients peuvent servir de star du plat.
Le riz frit est généralement préparé en prenant du riz déjà cuit et en le faisant sauter dans un wok ou une poêle avec des œufs, des légumes, des fruits de mer ou de la viande de toute sorte. Il peut être consommé en plat principal ou en accompagnement. Ce type de riz est populaire dans la culture asiatique.
Vous pouvez également trouver une variété de plats de riz frit d'inspiration asiatique fabriqués de manière similaire dans les Amériques. Dans les pays hispanophones, vous pouvez l'entendre appelé Arroz frito, qui signifie «riz frit», ou Arroz Chino, qui est «riz chinois». L'Équateur, le Pérou et Porto Rico ont d'autres noms spéciaux comme chaulafan , chaufa ou Arroz mamposteado .
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- 1/2 oignon
- 8 onces de jambon cuit
- 1 oignon vert, lavé
- 6 cuillères à soupe d'huile pour friture, ou au besoin
- 1/2 tasse de pois, frais, en conserve ou congelés
- 4 tasses de riz cuit froid
Étapes pour réussir
Battez légèrement les œufs. Incorporer 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres et de sauce de soja. Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût. Mettre de côté.
Peler et couper l'oignon en dés. Coupez le jambon et l'oignon vert en dés.
Faites chauffer un wok ou une poêle à feu moyen-élevé à élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les œufs. Brouillez légèrement et retirez de la casserole. Nettoyez la casserole.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle ou le wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Faire sauter brièvement, puis ajouter le jambon et les pois verts. Faire sauter et retirer de la poêle. Nettoyez la casserole.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Réduire le feu à moyen et ajouter le riz en remuant avec des baguettes pour briser les mottes. Incorporer le reste de la sauce soja et de la sauce aux huîtres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
Remettez la viande et les légumes cuits dans la poêle. Incorporer l'œuf brouillé. Chauffer et incorporer l'oignon vert. Servir chaud.
La beauté du riz frit est qu'il est rapide, que la recette peut facilement s'adapter aux substitutions et qu'elle est peu coûteuse.
n'ont pas besoin de viandes chères. Vous n'avez pas du tout besoin de viande. Vous pouvez faire du riz frit avec des champignons ou des œufs comme ingrédient principal.
D'autres ingrédients que vous pouvez utiliser pour augmenter l'intensité de la saveur peuvent inclure l'ail, les piments, le persil, la coriandre, les graines de sésame grillées, les flocons d'algues, la tomate, le citron vert ou les légumes marinés.
L'huile de cuisson que vous utilisez peut également affecter la saveur du riz. L'huile végétale est la plus neutre. Vous pouvez choisir d'utiliser l'huile de sésame pour donner au plat de riz un goût de noisette, ou vous pouvez utiliser du saindoux pour conférer une richesse veloutée au plat.
Balises de recette:
- des haricots
- dîner
- asiatique
- dîner de famille
