Poulet avec sauce mornay classique au parmesan et suisse. Diana Rattray
- Total: 18 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 tasses (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 181 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 181 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 8g | 41% |
| Cholestérol 38 mg | 13% |
| 318 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 184 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette sauce mornay classique combine du parmesan et des fromages suisses, pour une belle sauce à servir avec des œufs, du poulet ou du poisson, ou à utiliser avec des légumes ou dans une casserole.
La sauce Mornay est essentiellement une sauce béchamel faite avec l'ajout de fromage, généralement du gruyère et / ou suisse ou parmesan. La sauce peut être enrichie de crème ou de jaunes d'œufs, mais ce n'est pas essentiel.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème légère ou demi-moitié
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de fromage suisse râpé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; cuire l'oignon pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit flétri. Ajouter la farine en remuant jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Incorporer le sel et le poivre.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet et la crème. Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse et épaissie. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes de plus. Incorporer les fromages et poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Balises de recette:
- Fromage suisse
- américain
- soir de semaine
- sauce
