Photo © Christine Benlafquih
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 10 à 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 245 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 à 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 245 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 69 mg | 23% |
| Sodium 404 mg | 18% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il existe plusieurs types de meskouta, des gâteaux marocains faits maison, y compris des variétés de yaourt et d'agrumes. Cette recette traditionnelle de gâteau à l'orange marocaine est rapide et facile à préparer à partir de zéro et si humide qu'elle est rarement servie avec du glaçage. Il ne faut que quelques minutes pour entrer dans le four et il restera frais pendant plusieurs jours - dans le cas peu probable où il dure aussi longtemps.
Ce dessert offre une gâterie sucrée facile à la fin d'un repas marocain traditionnel et savoureux. Pour d'autres variations de meskouta, essayez un yogourt traditionnel ou un gâteau marocain au citron.
La recette fonctionne aussi bien avec un moule à tube ou à pain, cependant, un moule à tube rond peut sembler plus formel et festif pour une célébration. Pour une présentation encore plus formelle, n'hésitez pas à saupoudrer de sucre à glacer sur le dessus pour une touche festive. Servir le gâteau à l'orange pour l'heure du thé, le petit déjeuner, le ftour du Ramadan (repas du soir après le jeûne du Ramadan) ou le goûter.
Une très grosse orange (ou deux oranges moyennes) devrait donner la demi-tasse de jus d'orange utilisée dans la recette. Assurez-vous de zester les oranges avant de les presser, ce sera beaucoup plus facile. Pour de meilleurs résultats, lavez d'abord l'orange et utilisez une râpe à agrumes, ou Microplane, pour obtenir le zeste le plus fin. Une râpe à fromage fine est un bon substitut à une râpe à agrumes.
Ingrédients
- 1/2 tasse / 120 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- Zeste de 1 ou 2 oranges
- 4 gros œufs
- 1 1/2 tasse / 300 g de sucre
- 1/2 tasse / 120 ml d'huile végétale
- 2 tasses / 250 g de farine
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F / 180 C. Graisser et fariner légèrement un moule à tube ou un moule à pain.
Zester les oranges puis les presser.
Dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique ou à la main, battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à épaississement. Incorporer progressivement l'huile.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis l'ajouter au mélange œufs-sucre.
Ajouter le jus d'orange et battre jusqu'à consistance lisse. Mélanger le zeste et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Versez la pâte dans le moule préparé de votre choix et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient effectués lorsqu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en sort sec (c'est bien si quelques miettes s'accrochent).
Retirer du four et laisser refroidir le gâteau dans la poêle pendant 7 à 10 minutes. Tournez-le hors de la casserole sur une grille pour terminer le refroidissement complètement.
Servir le gâteau refroidi saupoudré de sucre à glacer si désiré.
Cuisine marocaine traditionnelle
Les tasses à mesurer ne sont pas la norme au Maroc, donc juste pour le plaisir, les mesures traditionnelles utilisées au Maroc lors de la fabrication de meskouta sont répertoriés. Vous voudrez peut-être suivre cette méthode si vous cuisinez avec des enfants car ils pourraient profiter des moyens moins formels de mesurer les ingrédients. Notez que les verres à thé marocains contiennent généralement 6 à 8 onces de liquide.
Mesures marocaines traditionnelles
Voici à quoi ressemblerait la liste des ingrédients de cette recette en utilisant des mesures marocaines.
- 1 verre à thé de jus d'orange fraîchement presséZeste de 1 ou 2 oranges4 gros œufs1 bol à soupe de sucre 1 verre à thé d'huile végétale1 bol à soupe de farine2 sachets de levure chimiquePinch salt1 sachet de sucre vanillé
En utilisant les mesures marocaines traditionnelles, continuez avec les instructions de la recette.
Balises de recette:
- gâteau
- Gâteau à l'orange
- dessert
- marocain
