L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 tasses (8 portions)
La sauce Comeback est une sauce méridionale classique originaire de Jackson, au Mississippi, où c'était la vinaigrette maison servie au restaurant grec The Rotisserie. Aujourd'hui, vous le trouverez sur de nombreux menus de restaurants du Mississippi. Le nom vient de la tradition du Mississippi selon laquelle chaque fois que vous quittez un endroit, les gens ne disent pas «au revoir» ou «à plus tard», ils disent «revenez tous». Je parie donc que cette sauce a été faite pour sceller l'accord. Ça a marché!
Cette création du Mississippi est une sauce savoureuse et polyvalente de style méridional, et sa saveur est similaire à une rémoulade de Louisiane ou à une vinaigrette aux mille îles. Servir la sauce avec des fruits de mer frits, comme vinaigrette ou trempette, ou comme tartinade pour les sandwichs. C'est bon pour tremper des frites ou des frites. Notez que la sauce chili utilisée dans la recette est un condiment similaire au ketchup, à ne pas confondre avec la pâte de chili asiatique. On le trouve près du ketchup dans la plupart des épiceries.
Essayez de préparer cette sauce un jour à l'avance et réfrigérez-la toute la nuit pour obtenir la meilleure saveur. Pour une vinaigrette plus fine, ajoutez plus d'huile végétale. Consultez les conseils et les variantes pour quelques substitutions et idées de saveurs possibles.
Ingrédients
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de sauce chili
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde brune épicée préparée (ou moutarde créole)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'oignons émincés
- 2 gousses d'ail (finement hachées ou 1 cuillère à café de poudre d'ail)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Ajouter tous les ingrédients (mayonnaise, sauce chili, ketchup, moutarde, huile, sauce Worcestershire, poivre noir, oignons, ail) dans un bocal et bien mélanger pour combiner. Sceller le pot avec un couvercle à bouchon à vis.
L'épinette
Réfrigérez le pot toute la nuit avant de l'utiliser.
L'épinette
Servir en portions individuelles pour tremper ou étaler la sauce du pot et savourer!
Conseils
- Réfrigérez la sauce restante. Si vous utilisez de l'ail cru, assurez-vous de l'utiliser dans les deux jours. Si vous l'avez préparé avec de la poudre d'ail, assurez-vous de l'utiliser dans les six jours. La sauce de retour est excellente avec des fruits de mer, sur des sandwichs ou comme vinaigrette. Vous pouvez l'arroser sur des tacos au poisson, l'étaler sur des hamburgers, le servir avec des légumes crus, le remplacer par de la sauce tartare pour des fruits de mer frits, ou l'utiliser comme trempette pour des ailes de poulet et des lanières. Ajoutez jusqu'à 1/2 tasse d'huile végétale pour faire une vinaigrette plus fine pour les salades.
Variations de recette
- Ajoutez de la chaleur à la sauce avec quelques cuillères à café de sauce Sriracha, du Tabasco ou du poivre de Cayenne, ou 1 ou 2 cuillères à café de sambal (pâte de chili asiatique).Si vous ne vous souciez pas du goût de l'ail cru, utilisez 1 cuillère à café de poudre d'ail. Il se conservera plus longtemps avec de la poudre d'ail. L'oignon haché peut être remplacé par environ 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon.
Balises de recette:
- Tomate
- du sud
- soir de semaine
- condiment
