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- Total: 43 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 13 minutes
- Rendement: 2 tasses (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 216 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 216 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 85 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 9mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Je l'admets: il est difficile d'améliorer les noix de cajou. Ces noix croustillantes et beurrées sont si délicieuses seules que je les mange généralement seules comme collation l'après-midi. Mais, lorsque je me sens plus indulgente, je les recouvre de chocolat ou je prépare cette recette de noix de cajou enrobées de noix de coco.
Ces noix de cajou ont été inspirées par l'une de mes collations préférées de Trader Joe. Ils font une version de noix de cajou recouvertes de noix de coco qui sont incroyablement addictifs, et si je peux être si audacieux, je pense que ma recette est tout aussi bonne! Les noix de cajou sont extra-croquantes et recouvertes d'une douce couche de noix de coco grillée. Ils sont pratiquement parfaits seuls, mais vous pouvez également les ajouter au mélange montagnard, les mettre sur des gâteaux ou des cupcakes, ou les mélanger dans une salade fraîche.
Ingrédients
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 1/8 cuillère à café de crème de tartre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de coco / arôme
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1, 5 tasse de noix de cajou non salées grillées
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit.
Placer la noix de coco dans un moule à tarte ou un petit plat allant au four et la faire griller au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le secret d'une bonne noix de coco grillée est un brunissement constant, alors assurez-vous de le remuer toutes les 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit de couleur dorée uniforme et légère. Cela prendra probablement 8 à 10 minutes, mais surveillez attentivement votre noix de coco.
Une fois la noix de coco grillée, laissez-la refroidir brièvement, puis placez-la dans un robot culinaire ou un mélangeur et battez jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée. Alternativement, vous pouvez le hacher à la main avec un grand couteau lourd. Vous devriez avoir ½ tasse de noix de coco grillée une fois qu'elle est finement hachée. Si votre noix de coco mesure plus de ½ tasse, réservez l'excédent pour une autre utilisation.
Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sel, le sucre et la crème de tartre à feu moyen-élevé. Remuer jusqu'à dissolution du sucre, puis insérer un thermomètre à bonbons.
Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange atteigne 246 degrés F sur un thermomètre à bonbons.
Une fois que le bonbon est à la bonne température, retirer immédiatement du feu et incorporer l'arôme de noix de coco et la noix de coco grillée. Ajouter les noix en une seule fois et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées de sirop de sucre et de noix de coco. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il devienne difficile de remuer et que le sirop devienne blanc.
Grattez rapidement les noix sur la plaque à pâtisserie préparée. Séparez immédiatement les noix avec une fourchette, laissez-les refroidir et durcir à température ambiante, puis dégustez!
Ces noix de cajou recouvertes de noix de coco peuvent être stockées dans un sac Ziploc hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines.
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Balises de recette:
- noix de coco
- biscuits et bonbons
- américain
- dessert
