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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Refroidissement: 2 heures
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 244 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 244 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 113 mg | 38% |
| 111 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 203mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de mousse au café est un dessert délicieusement sophistiqué parfait pour la fin d'un dîner aux chandelles pour deux. Il est idéal pour les amateurs de chocolat et ceux qui n'aiment pas trop la friandise, car il peut être habillé avec une sauce au chocolat ou servi seul dans toute sa splendeur au café.
Ingrédients
- 2 tasses de lait évaporé
- 2/3 tasse de café fort
- 2/3 tasse de cassonade
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 enveloppe de gélatine non aromatisée (ramollie dans 3 cuillères à soupe d'eau froide)
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
Étapes pour réussir
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait évaporé et le café; cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à cuire à la vapeur. Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et la cassonade.
Ajouter 1/2 tasse de lait chaud au mélange d'oeufs, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajouter le mélange chaud d'oeuf-lait dans le lait chaud dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange atteigne 165 F sur un thermomètre à bonbons numérique. Retirer du feu et incorporer la gélatine ramollie. Refroidissez soigneusement la crème au café.
Battre les 1 1/2 tasses de crème dans un bol séparé jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer soigneusement ½ tasse de crème fouettée dans la crème glacée, puis incorporer délicatement le reste de la crème. La mousse au café est prête lorsque la crème pâtissière est bien incorporée dans la crème fouettée et sans marbrure. Servir la mousse fraîche.
Balises de recette:
- café
- dessert
- français
