John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Temps de refroidissement: 60 minutes
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 254 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 254 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| Sodium 503 mg | 22% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 9g | 31% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 154mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de salade de chou classique est crémeuse et acidulée avec juste la bonne quantité de douceur. Vous pouvez ajouter de la moutarde ou du raifort pour lui donner un peu plus de punch.
Sinon, vous pouvez simplement doubler la recette et utiliser deux têtes de vert et une de rouge. D'après mon expérience avec cette salade de chou, vous ne pouvez pas en avoir trop.
Voir aussi: Comment faire du babeurre
Ingrédients
- 1 chou vert moyen
- 1 chou rouge moyen
- 2 carottes, pelées et râpées
- 1/8 tasse (2 cuillères à soupe) d'oignon rouge, râpé
- ¾ tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème sure ou de babeurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon ou de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou de raifort préparé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sucre, ou au goût
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
Étapes pour réussir
Retirez toutes les feuilles extérieures flétries du chou. Coupez les choux en quartiers, coupez leurs cœurs, puis déchiquetez-les. Vous voulez environ huit tasses de chou au total, moitié verte et moitié rouge. Vous pourriez ne pas utiliser toutes les deux têtes.
Dans un grand bol en acier inoxydable ou en verre, fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre, la crème sure ou le babeurre, la moutarde ou le raifort en option, ainsi que le sucre et le sel de céleri.
Ajouter le chou râpé, les carottes et l'oignon. Bien mélanger jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés de vinaigrette.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc. Ajustez l'arôme avec plus de vinaigre s'il est trop sucré ou plus de sucre s'il est trop acidulé. Vous pouvez également ajuster le crémeux avec plus de crème sure ou de babeurre si vous le souhaitez.
Réfrigérer au moins une heure, jusqu'à quatre heures, avant de servir.
Balises de recette:
- Carotte
- plat d'accompagnement
- américain
- barbecue
