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La bette à carde arc-en-ciel donne un coup de fouet à la bette à carde. Les connaisseurs savent que la «bette à carde arc-en-ciel» n'est pas un véritable cépage de bette à carde, mais simplement un mélange de bette à carde à tige blanche, de bette à carde rouge et de bette à carde dorée. Lorsque ces trois joueurs puissants se réunissent, ils regorgent de saveurs. En conséquence, la bette à carde a l'arôme minéral intense de la bette à carde suisse, la douceur terreuse de la bette à carde rouge et la saveur merveilleusement douce de noix de la bette à carde dorée.
Comment acheter Rainbow Chard
Recherchez la bette à carde arc-en-ciel avec un bon mélange de différentes couleurs, qui ont toutes des feuilles vert vif et des tiges fraîchement coupées. Évitez les grappes avec des feuilles jaunissantes ou flétries, ou des tiges brunies.
Grand, lumineux et dynamique sont vos mots clés lors du choix de la bette à carde à acheter. Contrairement à certains autres produits, si la bette à carde arc-en-ciel semble bonne, elle est probablement sacrément bonne au goût.
Comment conserver Rainbow Chard
Conservez des grappes de blettes arc-en-ciel enveloppées de plastique dans le réfrigérateur pendant un jour ou deux. Pour un stockage plus long ou meilleur, séparez les feuilles et les tiges / nervures centrales. Conservez les tiges / nervures enveloppées de manière lâche dans du plastique. Posez les feuilles sur des couches de serviettes en papier, enroulez-les et placez-les dans un sac en plastique. Les feuilles ainsi stockées peuvent durer jusqu'à une semaine.
Comment faire cuire la bette à carde
Rincez toujours soigneusement les feuilles et les tiges de blettes avant de les cuire - elles peuvent toutes les deux contenir plus que leur juste part de sable et de saleté du champ, en particulier des pluies récentes, et rien ne ruine un plat de jolis verts plus rapidement qu'une bouchée de grincer.
La bette à carde est idéale pour faire sauter ou faire sauter. Pour une cuisson uniforme, retirez les nervures / tiges colorées des feuilles, puis hachez les tiges et commencez à les faire cuire avant d'ajouter les feuilles.
Les choses douces, acidulées et crémeuses aident à tempérer le bord minéral de toute bette à carde. Un peu de vinaigre balsamique, une giclée de jus de citron ou un peu de crème fraîche ou de fromage de chèvre sont tous fabuleux avec la bette à carde.
Peu importe la façon dont vous cuisez la bette à carde, rappelez-vous qu'elle contient de la bette à carde rouge et «saignera» en rouge une fois cuite, teintant les aliments adjacents d'une belle nuance de rose.
Rainbow Chard Recipes
Toute recette qui demande de la bette à carde fonctionnera avec la bette à carde arc-en-ciel. D'un autre côté, il faut garder à l'esprit toute cette chose «la bette à carde rouge rend les choses roses», surtout dans les plats de pâtes ou les recettes avec du fromage qui peuvent se colorer. La bette à carde arc-en-ciel avec oignon, gingembre et poivre utilise des aromatiques et des épices pour apprivoiser le bord parfois amer ou métallique de la bette à carde. Les feuilles de blettes farcies sont mijotées dans une sauce tomate légère, ce qui fait toute différence de couleur de préoccupation minimale.
