Diana Rattray
- Total: 32 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 17 min
- Donne: 6 portions (12 moitiés)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 115 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (12 moitiés) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 115 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 154 mg | 51% |
| 150 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 27mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces délicieux œufs farcis sont une combinaison savoureuse de garniture de jaune d'oeuf avec des cornichons à l'aneth, de l'aneth séché et du jus de cornichons à l'aneth, avec de la mayonnaise et un peu de moutarde.
Ingrédients
- 6 à 7 gros œufs
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de cornichon à l'aneth (émincé)
- Facultatif: 1 cuillère à café d'oignon (haché ou râpé)
- 1 cuillère à café de jus de cornichons à l'aneth
- 1/2 cuillère à café d'aneth séché (ou 1 cuillère à café d'aneth frais finement haché)
- 1 cuillère à café de moutarde (jaune ou Dijon)
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Dash paprika
Étapes pour réussir
Mettez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez d'eau à environ un pouce au-dessus des œufs.
Couvrir la casserole et porter à ébullition complète à feu vif. Laisser le couvercle sur la casserole, retirer du feu et laisser reposer 17 minutes.
Égouttez les œufs puis recouvrez-les d'eau glacée. Lorsque les œufs sont froids, peler sous l'eau courante. Voir ci-dessous quelques conseils pour peler des œufs durs.
Couper les œufs en deux sur la longueur et les déposer sur un plat ou une assiette à œufs. Scoop les jaunes dans un bol moyen. À l'aide d'une fourchette, mélanger les jaunes avec trois cuillères à soupe de mayonnaise, de cornichons hachés, d'oignons, si vous en utilisez, de jus de cornichons, de mauvaises herbes à l'aneth et de moutarde. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de mayonnaise.
À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à biscuits, montez les moitiés de blanc d'oeuf avec le mélange de jaune d'oeuf.
Saupoudrez légèrement les œufs de paprika avant de servir.
Conseils
- Pour un pelage plus facile, utilisez des œufs qui ne sont pas très frais. Les œufs plus proches de la date d'expiration se décolleront plus proprement. Certaines personnes croient que les œufs blancs pèlent plus facilement que les œufs bruns, mais cela ne semble pas être une constatation cohérente.Laissez les œufs reposer dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.Frachez les extrémités de la coquille, puis roulez doucement l'œuf sur le comptoir à craquer partout. Commencez à peler à l'extrémité large de l'œuf où il y a un peu d'air sous la coquille.Faites bouillir quelques œufs supplémentaires au cas où certains ne peleraient pas proprement.Pour empêcher les œufs de vaciller tout en travaillant avec eux, coupez un mince, une petite tranche sur le fond des moitiés de blanc d'oeuf.
Voir également
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Balises de recette:
- Oeuf
- apéritif
- du sud
- barbecue
