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L'étiquette consiste à faire preuve de respect et à faire ce qu'il faut en tout temps, y compris lorsque vous cuisinez pour des invités. N'oubliez pas ceci lorsque vous invitez des gens à un dîner ou à un barbecue dans la cour.
Qu'il s'agisse d'une affaire formelle ou d'un repas servi sous forme de buffet, suivez les procédures appropriées lors de la préparation de la nourriture. Il n'est pas difficile de prendre des précautions si vous savez ce que c'est.
Évitez l'intoxication alimentaire
C'est une pensée horrible, mais chaque année, environ 87 millions de personnes souffrent d'intoxications alimentaires. Parmi ceux qui sont touchés, une moyenne de 371 000 hospitalisations et 5 700 décès surviennent en raison de procédures de cuisson inadéquates.
En gardant ces statistiques à l'esprit, il est sage de veiller à être extrêmement propre et hygiénique lorsque vous préparez de la nourriture pour les autres. L'étiquette de la cuisine est une considération sérieuse, car vous ne voudriez pas que quelqu'un vous donne à manger ou vous offre quelque chose qui a été mal manipulé, insuffisamment cuit ou préparé dans des conditions moins que sanitaires.
Lorsque vous cuisinez, assurez-vous que tous les ustensiles sont propres, que les aliments sont frais et qu'il n'y a pas de contamination croisée. Par exemple, si vous coupez du poulet sur une planche à découper, désinfectez la planche ou utilisez-en une autre pour couper les légumes.
Conseils de sécurité alimentaire
Voici quelques conseils courtois sur la salubrité des aliments qui doivent être pris en compte et utilisés lors de la préparation des repas et des fêtes pour vos invités.
- Cuisinez proprement: il y a certaines choses dans la cuisine qui devraient devenir une seconde nature pour vous. La propreté est une politique de préparation des aliments non négociable. Faites ce que vous devez faire pour vous assurer que vos comptoirs et zones de cuisson sont propres.
Si vous utilisez une planche à découper en bois, elle doit être nettoyée avec de l'eau savonneuse chaude et du vinaigre pour vous assurer que toutes les bactéries ont été éliminées. Nettoyez souvent vos robinets et comptoirs avec un vaporisateur antibactérien et / ou de l'eau de Javel.
Tirez vos cheveux en arrière ou couvrez-les avec un filet ou une casquette pour éviter de faire pénétrer les cheveux dans la nourriture. Si vous devez utiliser les toilettes pendant la cuisson, soyez extrêmement vigilant quant au nettoyage de vos mains et de vos ongles avant de retourner à la cuisine. Conserver les aliments à la température appropriée: il est très important de faire attention à la température de tous les aliments lorsque l'on traite de la sécurité sanitaire des aliments. En général, votre réfrigérateur doit être réglé à 40 degrés Fahrenheit ou plus froid, et votre congélateur doit être maintenu à ou en dessous de zéro degré.
Un bon thermomètre à viande est probablement l'un de vos meilleurs investissements dans la cuisine. N'oubliez pas que le poulet (ou toute autre volaille) peut être consommé sans danger une fois que la viande blanche a atteint une température d'au moins 170 degrés, et lorsque la viande brune atteint au moins 180 degrés.
Lorsqu'ils sont fourrés, les jus de volaille doivent être clairs sans aucune teinte de rouge ou de rose. Lorsque vous préparez du bœuf, du porc, de l'agneau ou des viandes hachées, vous devez cuire jusqu'à ce que la viande atteigne au moins 165 degrés Fahrenheit. Vérifiez les dates: si quelque chose dans votre recette a dépassé sa date de vente recommandée, ne prenez pas de risque en l'utilisant. Même si l'article a l'air ou sent bon, ce ne sont pas des moniteurs suffisants de l'état réel de l'aliment.
Il vous sera difficile de dire si un article a mal tourné en utilisant vos sens, il est donc préférable de faire confiance à l'étiquette. S'il a expiré, lancez-le. Gardez les aliments froids au chaud et les aliments chauds au chaud: Lorsque vous servez, veillez à garder les aliments froids au frais et les aliments chauds au chaud. Tiède n'est pas bon pour la plupart des aliments. Vous pouvez placer un récipient de glace sous les aliments qui doivent être froids. Utilisez des plateaux chauffants ou des réchauds pour garder les aliments chauds au chaud.
Essayez de ne laisser aucun aliment, chaud ou froid, plus de deux heures. Si vous avez des restes, ils doivent être consommés ou jetés dans les trois jours.
Si quelqu'un tombe malade
Dans le cas peu probable où quelqu'un tomberait malade après avoir mangé à votre domicile, une étiquette de divertissement appropriée dicte que vous preniez une position proactive et assurez-vous d'accepter l'entière responsabilité. S'il s'agissait d'une grande fête, vous devrez vérifier avec vos autres invités pour les informer que l'un des invités est tombé malade après le repas.
Présentez des excuses sincères et aidez la personne de toutes les manières possibles. Vos invités apprécieront votre volonté de veiller à ce qu'ils soient pris en charge.
