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- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 12 muffins (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 228 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 muffins (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 228 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 86 mg | 29% |
| 283 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 5g | |
| 125 mg de calcium | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces muffins au pain de maïs sont copieux et satisfaisants, et même s'ils contiennent un peu de sucre, ils ne sont pas trop sucrés. Et vous pouvez laisser de côté le sucre si vous aimez vos muffins au pain de maïs plus savoureux.
Normalement, pour les recettes de muffins, nous disons que vous pouvez graisser un moule à muffins ou utiliser ces petits moules à muffins en papier. Mais pour les muffins au pain de maïs, nous disons sauter les doublures en papier. Nous aimons la façon dont les côtés des muffins deviennent tous dorés et croustillants lorsqu'ils sont cuits directement dans la poêle.
Pour un muffin au maïs plus léger et plus tendre, essayez ces muffins au maïs sucré.
Ingrédients
- 1 tasse de farine (tout usage)
- 1 tasse de semoule de maïs (jaune)
- 1/2 tasse de sucre (granulé, mais omettez si vous ne les aimez pas sucrés)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (fraîche)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de lait (entier)
- 2 gros œufs (battus)
- 3 cuillère à soupe de beurre
- 1/3 tasse d'huile végétale
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ou vous pouvez simplement le faire fondre dans une petite casserole à feu très doux. Mettez le beurre fondu de côté à température ambiante pour le refroidir, mais ne le laissez pas se solidifier à nouveau.
Mélanger le lait et le beurre fondu. Ajoutez ensuite l'huile, et enfin fouettez l'œuf battu. (La combinaison du beurre fondu et du lait empêche d'abord le beurre chaud de cuire l'œuf.)
Graisser et fariner à fond un moule à muffins.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement humidifiée. Ne pas trop mélanger, ou vos muffins deviendront trop durs.
Verser délicatement la pâte dans le moule à muffins préparé (vous pouvez utiliser une petite louche ou même une cuillère à crème glacée) et transférer immédiatement au four.
Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
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