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- Total: 10 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 10 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 109 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 109 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 579mg | 25% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 99mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Juste un peu de hachage, et cette merveilleuse recette est prête pour la mijoteuse. Il cuisine toute la journée pendant votre absence, il est donc idéal pour la famille qui travaille. Cette soupe copieuse n'est pas de loin la plus jolie soupe du quartier, mais le goût et la texture sont imbattables. Les soupes chaudes, en particulier celles préparées dans la mijoteuse, sont les meilleures quand il fait froid et neigeux à l'extérieur.
Les pois cassés, contrairement à d'autres légumineuses comme les haricots noirs ou les haricots rouges, n'ont pas besoin d'être trempés avant la cuisson. Il vous suffit de trier les pois et d'enlever tout morceau de saleté, de petites pierres et de bâtons. N'oubliez pas que les pois cassés sont des produits crus et peuvent être contaminés.
N'oubliez pas que les ingrédients acides peuvent empêcher les pois cassés et autres légumineuses de ramollir. N'ajoutez aucun produit à base de tomates, de citron ou de vinaigre à cette recette, sinon les pois ne ramolliront pas correctement. Et assurez-vous que vos pois ne sont pas vieux. Achetez un nouveau lot pour cette recette. Le long temps de cuisson de cette recette signifie que les pois seront cuits très doux et que certains se briseront et épaissiront la soupe.
Servez cette soupe chaude et délicieuse avec des craquelins au fromage, une salade verte ou une salade de fruits frais pour un merveilleux repas par une nuit froide.
Ingrédients
- 2 tasses de jambon (en cubes, entièrement cuit)
- 1 1/2 tasse de pois cassés secs (triés)
- 1 gros oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 4 branches de céleri (hachées)
- 1/2 tasse de feuilles de céleri (hachées)
- 3 grosses carottes (pelées et tranchées)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
Étapes pour réussir
Vaporisez une mijoteuse de 4 à 6 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Mélanger le jambon, les pois cassés, l'oignon, l'ail, le céleri, les feuilles de céleri, les carottes, le persil, le thym, le poivre, le sel, le bouillon de poulet et l'eau dans la mijoteuse préparée et remuer pour combiner.
Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 10 à 12 heures ou à intensité élevée pendant 4 à 5 heures. Juste avant de servir, utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser certains des pois de la soupe pour une consistance plus épaisse si vous le souhaitez.
Remarque: les pois cassés devraient se ramollir très bien pendant ce temps de cuisson. Ils n'ont pas besoin de pré-trempage. Si vos pois cassés sont durs après cette durée de cuisson, il y a un problème avec les pois ou avec votre eau. Si les pois sont très vieux et secs, ils ne ramolliront pas. Et si l'eau que vous utilisez pour faire la soupe est dure avec beaucoup de minéraux dissous qui peuvent empêcher les pois de ramollir. Utilisez de l'eau en bouteille si c'est le cas.
Balises de recette:
- Soupe
- Soupe aux pois cassés
- dîner
- du sud
