Côtelettes de porc farcies au pain de maïs.
L'épinette / Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1005 | Calories |
| 72g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 80g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1005 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 72g | 92% |
| Lipides saturés 31g | 154% |
| Cholestérol 300 mg | 100% |
| Sodium 388 mg | 17% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 80g | |
| Calcium 126mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces côtelettes de porc farcies feraient une entrée de dîner agréable, ou diviseraient par deux la recette d'un dîner spécial pour deux.
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc (avec os épais - au moins 1 1/4 pouces d'épaisseur)
- Sel de tableau de bord
- Dash pepper
- Rembourrage:
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de céleri (en dés)
- 1/2 tasse d'oignon (coupé en dés)
- 1/4 tasse de poivron rouge (coupé en dés)
- 1/4 à 1/2 tasse de grains de maïs cuits
- 2 tasses de chapelure de maïs (à partir de pain de maïs fraîchement préparé ou de chapelure emballée)
- 1/2 tasse de raisins secs dorés ou de canneberges séchées (hachées)
- 1/3 tasse de pacanes (hachées)
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Facultatif: sauge dash (émietté)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (à humidifier)
- Sel de tableau de bord
- Dash pepper
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 350 F.
Coupez une poche dans le côté charnu de la côtelette, en coupant jusqu'à l'os.
Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen-doux; ajouter le céleri, l'oignon et le poivron. Faire sauter les légumes jusqu'à tendreté. Ajouter le reste des ingrédients, en ajoutant suffisamment de bouillon de poulet pour humidifier à votre guise et goûter avant d'ajouter du sel et du poivre.
Farcir les poches de côtelettes de porc avec le mélange à farce. Réserver le reste du mélange à farce.
Dans une grande poêle à feu moyen, dorer les côtelettes en les retournant soigneusement pour faire dorer les deux côtés.
Poussez les côtelettes de côté et versez la farce restante au milieu de la poêle (si votre poêle ne va pas au four, utilisez un plat de cuisson), puis placez les côtelettes sur la farce.
Couvrir la poêle ou le plat de cuisson et cuire au four environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Poivre
- entrée
- du sud
- dîner de famille
