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- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 personnes
Les fans de Chicken Tikka Masala affirment qu'il s'agit du nouveau plat national britannique. Il peut à juste titre prétendre être un favori britannique. Cette recette est rapide et facile à préparer et vous pouvez ajuster la quantité de poudre de chili à la température que vous aimez. Une cuillère à café de poudre de chili vous donnera un curry légèrement épicé.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet fermières sans peau (coupées en cubes de 1 cm / ½ pouce)
- 2, 5 cm / 1 "de gingembre frais (pelé et râpé)
- 1 gousse d'ail (coupée en petits dés)
- Une pincée de sel et de poivre
- ½ tasse / petite poignée de coriandre fraîche (hachée finement, plus un supplément pour la garniture)
- Jus et zeste 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 oignon rouge (haché grossièrement)
- 1 c. À thé de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 250 ml (10 oz liq.) De crème légère ou de yogourt nature
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol en acier inoxydable ou en verre, placer le poulet avec le gingembre, l'ail, le sel, le poivre, la coriandre hachée, le jus de lime et le zeste avec 1 cuillère à soupe d'huile. Remuer puis couvrir avec un chiffon propre, laisser de côté pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok, ajouter le poulet et cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté. Dans la même poêle, chauffer l'huile restante et cuire doucement l'oignon et la poudre de chili pendant 5 minutes. Ajouter le curcuma et le cumin moulu, remuer et cuire encore une minute.
Incorporer la crème et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Ajouter le poulet et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter la purée de tomates et remuer. Enfin, ajoutez le jus de citron. Cuire encore une minute puis servir garni de coriandre fraîche. Le riz bouilli, le pain naan chaud ou les chapatis sont délicieux accompagnés.
Cette version de Chicken Tikka est très crémeuse si vous aimez une version plus sèche, consultez mon autre recette pour une sauce plus sèche. Chicken Tikka Masala Recipe aussi, si vous aimez regarder et apprendre, il y a même une vidéo pour accompagner la recette.
Bref historique du poulet Tikka Masala
Malgré, ou peut-être parce que, le poulet Tikka Masala est considéré comme un plat national britannique, la croyance l'a; il est venu de l'époque coloniale de l'Empire et du Raj. Mais non. Sans aucun doute, les composants du plat proviennent du sous-continent, le Tikka fini est un très britannique avec de nombreuses prétentions à l'inventeur. Il n'est certainement pas ancré dans l'histoire ou le patrimoine, c'est un produit de l'immigration de masse en Grande-Bretagne dans les années 1950 et de la montée des restaurants indiens. Il y a peu de chances que vous trouviez la crème dans cette recette en Inde.
Balises de recette:
- poulet principal
- tikka masala
- entrée
- Britanique
