Cultura / Diana Miller / Riser / Getty Images
- Total: 8 heures 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 8 h 30 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 836 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 48g | Glucides |
| 66g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 836 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 53% |
| Gras saturés 12g | 62% |
| Cholestérol 207 mg | 69% |
| Sodium 635mg | 28% |
| Glucides totaux 48g | 18% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 66g | |
| 161 mg de calcium | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Croyez-le ou non, cette recette de mijoteuse crémeuse est faible en gras. La crème sure légère et le bouillon de poulet à faible teneur en sodium forment une sauce décadente qui a un goût riche sans culpabilité. La combinaison de poulet et de pommes de terre, de carottes et d'oignons est délicieuse à tout moment de l'année, mais elle est particulièrement bonne par une nuit froide.
Vous pouvez varier les légumes dans cette recette facile selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Ajouter des poivrons rouges, jaunes ou verts hachés ou incorporer des haricots verts. Utilisez des pommes de terre Yukon Gold en cubes à la place des petites pommes de terre rouges. Utilisez du brocoli à la place des carottes ou ajoutez des courgettes tranchées ou de la courge d'été jaune.
Vous pouvez retirer la peau du poulet avant la cuisson si vous le souhaitez. Le poulet n'est peut-être pas aussi humide, mais le plat sera encore plus faible en gras. Si vous choisissez d'utiliser du poulet sans peau, ne le faites pas dorer en premier. Saupoudrez les morceaux de sel et de poivre et ajoutez-les à la mijoteuse une fois tous les légumes en place. Cela réduira la teneur en matières grasses de la recette d'environ 30% supplémentaires.
Servir le poulet et les légumes croustillants avec une salade verte fraîche avec une vinaigrette simple. Ajoutez un bon verre de vin blanc pour un délicieux repas.
Ingrédients
- 4 livres de poulet
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 livres de petites pommes de terre rouges (coupées en deux)
- 1 paquet (16 oz) de petites carottes
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 boîte de 14 oz de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse de crème sure légère
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de thym (séché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Si le poulet est entier, coupez-le en morceaux comme les poitrines, les ailes et les cuisses. Si vous utilisez du poulet sans peau, sautez l'étape de brunissement. Si vous utilisez du poulet désossé, vérifiez la cuisson du plat plus tôt. Il cuit plus rapidement lorsque du poulet désossé est utilisé.
Saupoudrez le poulet de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer le poulet, peau vers le bas, jusqu'à ce que la peau soit dorée et légèrement croustillante.
Dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes, ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et l'ail dans la casserole intérieure. Garnir du poulet.
Versez le bouillon de poulet sur le dessus. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à 165 F et que les légumes soient tendres.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure légère, la moutarde, le miel, la farine et le thym jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange de crème sure dans la sauce dans la mijoteuse et augmenter le feu à élevé. Cuire de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir chaud avec une salade. Si vous le souhaitez, servez sur du riz et de la sauce à la cuillère sur le dessus.
Balises de recette:
- Patate
- mijoteuse crémeuse au poulet
- dîner
- américain
