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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Zabaione est l'un des desserts classiques et simples que l'on trouve dans de nombreux endroits; les Français le connaissent comme sabayon. Il est servi dans de petites tasses et est également excellent pour tremper des gâteaux ou des biscuits; servez-le avec Dicitinobis à la Veillée de Kippour.
Ingrédients
- 6 jaunes d'oeufs
- 2/3 tasse (120 g) de sucre
- 18 cuillères à soupe de Marsala (cela devrait être légèrement supérieur à une tasse)
Étapes pour réussir
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle tendant vers le blanc, puis incorporer le Marsala et cuire au bain-marie.
Ne le laissez pas bouillir, mais retirez-le du feu dès qu'il s'épaissit.
Lorsqu'il a refroidi pour devenir simplement chaud, vous pouvez, si vous le souhaitez, incorporer un blanc d'oeuf battu à des pics très fermes.
Balises de recette:
- pudding
- Crème
- dessert
- italien
