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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 3 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 550 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 550 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Graisses saturées 13g | 67% |
| Cholestérol 313 mg | 104% |
| Sodium 454 mg | 20% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 295 mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les crevettes tendres et les asperges vont parfaitement ensemble dans une sauce au vin légère de style alfredo aromatisée à l'aneth frais. La douceur du vinaigre balsamique blanc complète la saveur délicate des crevettes. Les poivrons rouges rôtis ajoutent de la couleur et des bienfaits végétaux. Servir avec une salade d'accompagnement et du pain pour un repas complet. Mesurez vos ingrédients à l'avance. Cette recette va vite ensemble.
Ingrédients
- 1/2 livre de choix (linguine suggérée)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'oignon doux haché
- 2 à 3 gousses d'ail moyennes (pressées ou finement hachées)
- 1/4 tasse de blanc doux (Chardonnay suggéré)
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc (voir notes ci-dessous)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (réserver la moitié du citron pour la garniture)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 livre d'asperges ( extrémités dures enlevées, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce)
- 24 jumbo (31 à 40 unités) de crevettes crues ( décongelées et décortiquées)
- 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis en tranches
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais (ou substitut 1/2 cuillère à café séchée)
- Facultatif: citron, aneth et parmesan supplémentaire (pour garnir)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et remuer pour éviter qu'elles ne collent. Cuire les pâtes selon la suggestion du fabricant, généralement environ 12 minutes.
Une fois les pâtes dans le pot, commencez les crevettes et les asperges. Chauffer une grande poêle profonde et lourde à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le beurre et tourbillonnez pour enrober la poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire en remuant souvent.
Ajouter délicatement le vin, le vinaigre balsamique et le jus de citron aux oignons. Cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter la crème épaisse et les asperges.
Remuer jusqu'à bouillonnement et légèrement épaissi, environ 3 minutes. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Ne pas trop cuire ou les crevettes deviendront caoutchouteuses.
Retirer du feu et incorporer les poivrons rouges rôtis, le parmesan râpé et l'aneth. Vous ne devriez pas en avoir besoin, mais il est maintenant temps de goûter et d'ajouter du sel en fonction de votre palais.
Incorporer quelques cuillerées de sauce dans les pâtes cuites et égouttées pour l'empêcher de coller ensemble.
Servez des crevettes, des asperges et de la sauce sur vos pâtes cuites chaudes préférées (la linguine est ma préférée) et garnissez avec les tranches de citron restantes, les brins d'aneth et le parmesan râpé supplémentaire.
Conseils
- N'ajoutez pas d'huile à l'eau de cuisson des pâtes. L'huile scellera l'extérieur des pâtes et la sauce glissera. Cette sauce n'est pas censée être extrêmement épaisse, comme une sauce au fromage.Si vous ne pouvez pas utiliser de vin, un vin non alcoolisé peut être substitué.Veuillez noter que du vinaigre balsamique blanc est utilisé ici. Le vinaigre balsamique rouge traditionnel décolore la sauce. Le vinaigre balsamique blanc est facilement disponible dans la plupart des épiceries de la chaîne. Si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par du vin blanc doux supplémentaire et réduisez le jus de citron à 1/2 cuillère à soupe. Les asperges congelées peuvent remplacer les fraîches. Lorsque vous l'utilisez surgelé, il doit être ajouté à la recette à la fin avec les poivrons rouges et cuit juste jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés.Vous pouvez certainement remplacer des crevettes plus petites si vous le souhaitez. Vous aurez besoin d'environ 1 livre, pesé après le pelage. Les petites crevettes cuisent plus vite, bien sûr, alors faites particulièrement attention à ne pas trop les cuire.Vous pouvez remplacer les poivrons rouges par les poivrons rouges rôtis. Si vous le faites, ajoutez-les avec les crevettes et les asperges. Ne rincez pas les pâtes après la cuisson. Il suffit de l'égoutter complètement.
Balises de recette:
- asperges
- dîner
- américain
- dîner de famille
