L'épicéa mange / Diana Mocanu
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 714 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 132g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 714 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 25% |
| Gras saturés 12g | 59% |
| Cholestérol 53 mg | 18% |
| 65 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 132g | 48% |
| Fibres alimentaires 10g | 35% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Succotash est beaucoup plus populaire dans le Sud, même si le mot vient d'un nord-américain (Narragansett). Le mot vient du Narragansett msickquatash , qui signifie "un plat de maïs bouilli ou cuit".
Un succotash classique typique contient du maïs et des haricots de Lima. Juste avant que le plat ne soit prêt, du beurre est ajouté avec du lait ou de la crème.
Comment faire un succotash crémeux
Ce succotash de haricots de Lima et de maïs est un mélange crémeux de légumes frais et surgelés avec de la crème épaisse et des assaisonnements complémentaires. Dans cette version, le beurre est utilisé pour faire sauter les oignons et les poivrons, mais le porc salé, la poitrine de porc ou le bacon sont fréquemment utilisés dans le plat. N'hésitez pas à faire cuire du bacon ou du porc salé en dés et à cuire les oignons dans cette graisse au lieu du beurre. Ajouter le bacon croustillant ou les morceaux de porc salé à la succotash comme garniture. Certains autres légumes communs au succotash comprennent le gombo frais en tranches, les piments, les haricots verts coupés ou d'autres types de haricots cuits.
Le plat est un excellent plat d'accompagnement qui est assez spécial pour un festin de vacances, mais assez facile à fixer et à servir n'importe quel jour de la semaine. Cette recette fait un lot généreux, assez pour 6 personnes, et elle est facilement agrandie pour une fête ou un repas-partage.
Ingrédients
- 4 à 5 épis de maïs (ou 1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés)
- 1 paquet (10 à 12 onces) de haricots de Lima congelés
- 4 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 1 petit oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1/4 tasse de poivron (rouge ou vert, haché)
- 1/3 tasse de crème épaisse (ou crème légère)
- Dash Sel casher
- Dash de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Diana Mocanu
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Faites cuire les haricots de Lima congelés en suivant les instructions sur l'emballage.
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Égouttez les haricots de Lima.
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Baisser le feu à moyen-doux et ajouter l'ail et le poivron; poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Au mélange d'oignons et de poivrons, ajoutez le maïs égoutté et les haricots de Lima. Laisser mijoter le mélange environ 5 minutes.
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Ajouter la crème légère ou épaisse, les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et le sel et le poivre, au goût. Faites chauffer.
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Servez en accompagnement de votre plat principal et dégustez!
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Variations de recette
- Succotash aux fruits de mer: Ajoutez 8 à 16 onces de chair de homard hachée cuite ou des crevettes cuites avec la crème. Succotash de style créole: Ajoutez une boîte de 14, 5 onces de tomates et 1/2 tasse de céleri haché dans la poêle avec les oignons. Ajouter le gombo en tranches cuit avec les haricots de Lima et le maïs, puis ajouter des saucisses d'andouille cuites en tranches et des crevettes cuites juste avant de servir. Assaisonnez avec votre mélange d'assaisonnement créole préféré.
Balises de recette:
- Haricots de Lima
- plat d'accompagnement
- du sud
- Noël
