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- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 190 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 190 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 53 mg | 18% |
| 115 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 34mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette simple de pommes de terre rissolées est faite de pommes de terre râpées qui sont cuites dans du beurre chaud et de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis salées et poivrées au goût. Ils peuvent être préparés sur une plaque chauffante ou une poêle et appréciés non seulement pour le petit déjeuner mais avec n'importe quel repas.
Les pommes de terre Russet, également connues sous le nom de pommes de terre Idaho, sont utilisées ici car elles ont une faible teneur en humidité et en amidon, ce qui les rend idéales pour la friture. L'astuce consiste à faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu al dente sinon, lorsque vous les râpez, elles se transforment en bouillie.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre rousses (bouillies jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu al dente, refroidies et pelées)
- 2 onces d'huile (ou de beurre clarifié ou un mélange des deux)
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Utilisez la râpe d'un robot culinaire ou une râpe à main pour déchiqueter les pommes de terre cuites et refroidies.
Chauffez votre plaque chauffante ou votre poêle à feu vif et ajoutez l'huile et / ou le beurre clarifié.
Ajouter les pommes de terre râpées et les aplatir contre la plaque chauffante ou la poêle.
Lorsque les pommes de terre sont dorées au fond (environ 10 minutes, mais ne les laissez pas brûler), retournez-les et faites dorer l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes.
Assaisonner les pommes de terre rissolées avec du sel et du poivre et servir chaud. Prendre plaisir!
Variations
Les pommes de terre sont une toile vierge qui peut être traitée de bien des façons. Il en va de même pour les pommes de terre rissolées. Considérez ces variations ou créez votre propre sensation de saveur.
- Les pommes de terre O'Briens, ou simplement les pommes de terre O'Brien, sont faites en faisant sauter des oignons rouges ou blancs hachés, des poivrons rouges et verts et de l'ail haché dans le beurre / l'huile pendant environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté avant d'ajouter les pommes de terre. Ajoutez des saucisses à déjeuner cuites et émiettées ou du bacon ou du jambon cuit haché pour une version de pommes de terre rissolées pour les amateurs de viande. (Si les restes de viande sont l'ingrédient principal, on l'appelle simplement hachage, comme dans le hachis de bœuf salé.) Un peu de cheddar râpé ou un autre fromage que vous aimez peut être dispersé sur le dessus des pommes de terre après avoir été retourné. Pendant la cuisson du fond, la chaleur de la poêle fera fondre le fromage.
Comment Hash Browns a obtenu son nom
Les pommes de terre rissolées, également appelées pommes de terre rissolées, pommes de terre rissolées et pommes de terre rissolées , tirent leur nom du mot français hacher , qui signifie hacher. Ils ont commencé à apparaître sur les menus du petit-déjeuner dans les restaurants américains au tournant du siècle dernier et sont devenus un succès.
Les puristes vous diront que tout ce qui n'est pas une pomme de terre en tranches ou râpée cuite dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ne soit pas des pommes de terre rissolées, mais vous trouverez des pommes de terre frites et des frites maison appelées pommes de terre rissolées dans d'autres régions des États-Unis.
Balises de recette:
- Hacher
- petit déjeuner
- américain
- nouvelles années
