L'épinette
- Total: 8 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 844 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 52g | Glucides |
| 74g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 844 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Graisses saturées 13g | 63% |
| Cholestérol 230 mg | 77% |
| Sodium 1136mg | 49% |
| Glucides totaux 52g | 19% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 74g | |
| Calcium 136 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les côtes levées de style campagnard désossées sont un excellent choix pour la mijoteuse, et votre sauce barbecue préférée et un peu de jus de pomme et d'ail rendent ces côtes très savoureuses.
Contrairement à leur nom, les côtes de style campagnard ne proviennent pas nécessairement des côtes de l'animal. Ils sont généralement coupés à partir de la surlonge ou de la côte de la longe, mais ils peuvent également provenir de l'épaule. Ils sont une coupe économique et idéale pour le gril, la cuisinière, le four et la mijoteuse.
Dans cette recette, les côtes de style campagnard sont cuites avec de la cassonade, des oignons, du jus de pomme, de l'ail et d'autres assaisonnements, puis elles sont finies avec de la sauce barbecue achetée.
Servir le porc avec une purée de pommes de terre, une salade de chou et du maïs ou un légume vert pour un dîner en famille satisfaisant
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Ingrédients
- 3 à 4 livres de côtes de porc désossées à la campagne
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de cassonade (emballée)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 gros oignon (coupé en deux, finement tranché)
- 1/2 tasse de jus de pomme (ou cidre de pomme)
- 1 bouteille de sauce barbecue (16 oz) (ou environ 1 1/2 tasse de sauce barbecue maison)
Étapes pour réussir
- À l'exception de la viande hachée, le brunissage n'est généralement pas nécessaire dans les plats à mijoter. Faire dorer la viande avant de l'ajouter à la mijoteuse améliore cependant la saveur et la texture des plats. Si votre plat à cuisson lente est trop aqueux à la fin du temps de cuisson, concentrez les saveurs en réduisant les liquides. Passer les liquides dans une casserole et porter à ébullition. Continuez à faire bouillir pendant environ 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les liquides soient réduits et savoureux. Les mijoteuses viennent dans une grande variété de formes et de tailles. Vous devriez acheter une mijoteuse en fonction de la taille de la famille et des types de plats que vous cuisinez. Les cuiseurs ovales sont parfaits pour les gros rôtis et le porc effiloché, tandis que les modèles petits à moyens ronds sont d'excellents choix pour les soupes et les ragoûts. Une mijoteuse avec un insert métallique peut être utilisée pour saisir les viandes sur la cuisinière avant la cuisson lente.Si vous détestez le nettoyage, pensez à utiliser des doublures. Les doublures de mijoteuse sont pratiques et s'adaptent à presque toutes les casseroles.
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Graisser légèrement l'insert de vaisselle d'une mijoteuse de 5 à 6 pintes.
L'épinette
Rincer le porc, parer et jeter tout excès de graisse et sécher avec du papier absorbant.
L'épinette
Répartissez les oignons émincés dans le fond de la mijoteuse, puis placez les côtes levées par-dessus.
L'épinette
Saupoudrer le porc de sel et de poivre, de cassonade et d'ail haché; retourner les côtes de porc pour enrober tous les morceaux. Versez le jus de pomme uniformément sur le porc.
L'épinette
Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures.
Égoutter les liquides du porc et les jeter. Verser la sauce barbecue sur le porc et remuer légèrement pour répartir la sauce.
L'épinette
Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure de plus.
Conseils
Balises de recette:
- travers de porc
- dîner
- du sud
- tomber
