Kai Schwabe / Getty Images
- Total: 8 heures 25 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 6 portions (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 537 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 537 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 116 mg | 39% |
| Sodium 1282 mg | 56% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 7g | 26% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le rouladen au bœuf mijoté est une simple recette de plat principal allemand cuit à la perfection dans votre mijoteuse. La combinaison de boeuf tendre avec bacon, oignon et cornichon à l'aneth est sublime et un si merveilleux mélange de saveurs. Vous pouvez laisser les lances de cornichon à l'aneth longtemps pour qu'elles ressemblent à l'image; il suffit de couper chaque lance en quatre morceaux sur la longueur.
Cette recette allemande classique doit être servie avec une salade verte croquante et fraîche pour équilibrer les saveurs fortes, ou choisissez des fruits de saison et assemblez-les avec une simple vinaigrette aux framboises.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de steak rond
- 1/4 tasse de moutarde moulue sur pierre
- 6 tranches de bacon
- 2 oignons (hachés)
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 poivron vert (haché)
- 2 pointes de cornichons à l'aneth (hachées)
- 1/4 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 paquet de 16 carottes
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de bouillon
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de farine
- Un peu de sel (ou au goût)
- Un peu de poivre (ou au goût)
Étapes pour réussir
Coupez le steak rond en six morceaux. Placez la viande entre des feuilles de pellicule plastique et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie, en battant fermement mais pas si fort que vous déchirez la viande. Retirer la pellicule plastique et étaler chaque morceau de viande avec de la moutarde et réserver.
Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant à feu moyen. Retirez le bacon et égouttez-le sur du papier absorbant; émietter et réserver.
Dans le jus de cuisson restant dans la poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté à feu moyen, environ 5 minutes. Ajouter le poivron et cuire 2 minutes de plus. Retirer les oignons, l'ail et le poivron de la poêle avec une cuillère à fentes. Mélanger les légumes avec le bacon et les cornichons dans un bol moyen.
Répartissez ce mélange entre les morceaux de boeuf et le roll-up. Attachez les paquets avec de la ficelle de cuisine. Saupoudrez chaque paquet de sel et de poivre au goût. Draguez chaque rouleau dans 1/4 tasse de farine; secouer l'excès.
Ajouter le beurre dans la poêle; rouleaux de boeuf brun, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Placer les carottes au fond de la mijoteuse de 4 à 6 pintes. Garnir avec les rouleaux de boeuf pendant qu'ils brunissent. Versez le bouillon de boeuf dans l'ensemble.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le boeuf très tendre. Retirez les rouleaux de boeuf du pot de mijoteuse; retirer délicatement la ficelle de cuisine Retirez les carottes du pot à l'aide d'une cuillère à fentes.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure et 1 cuillère à soupe de farine; bien mélanger, puis incorporer au liquide restant dans une mijoteuse. Remuer pour combiner, augmenter le feu et ramener les carottes, puis les rouleaux de boeuf dans la mijoteuse. Cuire 10 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce épaississe; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir les carottes et les rouleaux de boeuf avec une sauce à la crème sure.
Balises de recette:
- Poivre
- dîner
- allemand
- tomber
