Nancy Lopez-McHugh
- Total: 50 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 57 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 57 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 42mg | 2% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 11mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le but d'une relish est de donner un coup de fouet à la saveur d'un aliment ordinaire. Et, mon garçon, cette relish au poivre facile à faire ajoute-t-elle une grande saveur à tout ce que vous mettez dessus.
Les poivrons poblano sont un ingrédient de cuisine fantastique car ils emballent une grande saveur dans un petit emballage. Ils sont assez doux, mais vous pouvez parfois en obtenir un mi-épicé.
Cette saveur offre la saveur des poblanos avec un peu de chaleur fournie par les piments serrano. C'est fumé, épicé et un peu acidulé — délicieux.
Cette recette fait assez pour remplir un petit pot, mais vous pouvez facilement le doubler si vous le souhaitez. Cette saveur égaye le poisson ou le poulet de tous les jours, mais elle est également parfaite sur les craquelins avec une tache de fromage à la crème, pour tremper les croustilles de maïs, pour mélanger dans n'importe quelle salade et sur du pain croquant. De plus, il peut accompagner des hot-dogs, des steaks, des hamburgers ou tout autre type de sandwich que vous aimez. Cette relish au poivre poblano est tellement bonne que vous aurez envie de la mettre sur tout.
Ingrédients
- 4 poivrons poblano de taille moyenne
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou huile de choix)
- 1 petit oignon blanc (haché finement)
- 2 à 3 piments serrano (finement hachés, au goût)
- Sel de mer fin (au goût)
- 1 pincée de sucre granulé
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Les poivrons Poblano ont une peau épaisse qui est mieux enlevée. Pour ce faire, vous pouvez carboniser les poivrons sur une flamme nue ou un gril extérieur.
Gardez un œil sur les poivrons pour qu'ils ne brûlent pas. Ils sont prêts lorsque leur peau commence à s'assombrir et à bouillonner et à se décoller facilement de la chair du poivre. Une fois que cela se produit d'un côté des poivrons, retournez-les. L'ensemble du processus peut prendre environ 15 à 20 minutes, selon la taille des poivrons.
Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Une fois que vous pouvez les manipuler, décollez doucement la peau foncée et jetez-la.
Retirez la tige et coupez les poblanos en petits morceaux de taille égale. Vous pouvez jeter ou inclure les graines. Mettez les poblanos de côté.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Une fois qu'il est chaud, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide.
Ajouter les serranos et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Maintenant, ajoutez les morceaux de poivre poblano, saupoudrez dans une demi-cuillère à café de sel de mer fin et la pincée de sucre, puis ajoutez le vinaigre.
Remuez bien la casserole et continuez à cuire encore 10 minutes pour vraiment permettre aux saveurs de se rejoindre.
Goûtez la relish et ajoutez plus de sel ou de vinaigre si vous le souhaitez. Servir chaud ou conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Pointe
- Vous pouvez également préparer les poivrons en les plaçant sous le gril de votre four. Allumez votre four au réglage de cuisson au gril, placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four une fois qu'il est réchauffé.
Balises de recette:
- Poivre
- la fusion
- barbecue
- condiment
