Mary Ellen Bartley / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 8 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 608 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 54g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 608 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 152 mg | 51% |
| Sodium 946mg | 41% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 54g | |
| 137 mg de calcium | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Quand il s'agit de faire un ragoût de boeuf, la mijoteuse brille. Ce ragoût de boeuf à la mijoteuse est aromatisé avec des tomates et du vin rouge, ainsi que des herbes et des légumes. N'hésitez pas à adapter les ingrédients du ragoût à vos goûts. Le vin rouge ajoute beaucoup de saveur, mais du bouillon de bœuf peut être utilisé si vous préférez.
Ingrédients
- 3 livres de boeuf ragoût maigre (coupé en cubes de 1 pouce)
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 1/2 tasse d'eau (divisée)
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de vin rouge
- 1 boîte de tomates (14 1/2 onces, hachées)
- 1 grande feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café de thym (moulu)
- 12 petits oignons
- 6 carottes (coupées en deux sur la largeur puis coupées en deux sur la longueur)
- 12 petites pommes de terre ou 6 pommes de terre moyennes (coupées en deux)
Étapes pour réussir
Saupoudrer le ragoût de boeuf avec 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
Dans l'huile chaude dans une grande poêle, ragoût de boeuf rapidement sur tous les côtés.
Ajouter l'oignon haché et le céleri dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
Dans une grande tasse ou un petit bol, ajouter progressivement 1 tasse d'eau froide à la 3/4 de tasse de farine, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Ajouter le mélange de farine au mélange de viande et de légumes, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse.
Transférer le mélange de viande et d'oignon dans la mijoteuse. Incorporer 1/2 tasse d'eau, le vin, les tomates, le laurier, le thym, les petits oignons, les carottes et les pommes de terre.
Couvrir et cuire à puissance élevée de 4 à 5 heures, ou cuire à faible intensité de 8 à 10 heures. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, comme vous le souhaitez.
Pointe
- Servez ce ragoût de boeuf avec des biscuits fraîchement cuits au four ou du pain chaud et croustillant, ou servez-le sur des nouilles chaudes.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- américain
- dîner de famille
