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- Total: 7 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 128 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 128 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 19 mg | 6% |
| Sodium 517 mg | 22% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 41mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les côtes de style campagnard sont parfaites pour la mijoteuse car elles sont agréables et charnues et faciles à manger. Ces simples côtes levées de style champêtre sont recouvertes de choucroute, d'oignons hachés et de pommes hachées, puis recouvertes d'une tasse de bière. Le plat est ensuite cuit lentement à la perfection, de sorte que la viande de côtes est agréable et tendre et pleine de saveur. La combinaison de saveurs et de textures en fait un repas copieux qui est le bienvenu par une froide nuit d'hiver.
Ingrédients
- 1 sac (1 livre) de choucroute (rincée et égouttée)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 1 pomme à peau rouge (non pelée, hachée)
- 2 à 3 livres de côtes de porc à la campagne
- 1 tasse de bière
Étapes pour réussir
Mettez la choucroute au fond de la mijoteuse. Ajouter l'oignon en dés et la pomme hachée. Remuer pour mélanger.
Disposez les côtes levées sur l'oignon et la pomme.
Versez de la bière sur tout.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures.
Conseils
Les côtes de style campagnard sont parfaites pour cette recette car elles contiennent plus de viande que les autres coupes de côtes de porc. Au lieu des os des côtes, ils contiennent des parties de l'omoplate (omoplate). Les côtes de style campagnard sont coupées du côté supérieur de la cage thoracique, près de l'épaule, de l'extrémité de la lame grasse de la longe. Vous les trouverez le plus souvent conditionnés en plusieurs côtes individuelles. Le plat peut également être préparé avec des épaules de porc ou des côtelettes de longe. En ce qui concerne la bière, il est préférable d'utiliser une bière brune légère ou aigre dans cette recette.
Vous pouvez faire dorer les côtes sur la cuisinière avant de les ajouter à la mijoteuse si vous préférez. Servir ce plat avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des nouilles beurrées et des choux de Bruxelles rôtis.
Variation de recette
Recettes supplémentaires
Balises de recette:
- travers de porc
- entrée
- du sud
- soir de semaine
