L'épicéa mange / Katarina Zunic
- Total: 4 heures 25 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Rendement: 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 434 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 29g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 434 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 12g | 62% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| Sodium 2125mg | 92% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 29g | |
| Calcium 188 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette chaudrée de palourdes facile et savoureuse cuit dans la mijoteuse en seulement 4 heures. Fabriquée avec des pommes de terre, du lait, du bacon (ou du porc salé) et des palourdes hachées en conserve, notre recette épaisse et crémeuse est satisfaisante et pleine de saveur. Les palourdes sont une excellente source de protéines à un coût calorique relativement faible, car 100 g ont 150 calories mais 25 grammes de protéines (un œuf en a 6 grammes), plus plusieurs vitamines et minéraux.
Nous utilisons du jus de palourde en bouteille comme liquide de cuisson, mais de l'eau ou du bouillon de poulet peut être utilisé à la place. Si vous utilisez du bouillon de poulet salé ou faible en sodium, allez-y doucement avec le sel, goûtez à mi-chemin et une fois la chaudrée terminée, ajoutez-en plus si nécessaire.
Cette soupe crémeuse est un excellent déjeuner ou dîner par une journée froide, et parce qu'elle est préparée dans le mijoteuse, elle peut être transportée facilement aux repas-partage. Servir avec des craquelins d'huîtres, des salines ou du pain français.
Ingrédients
- 6 onces de porc salé (ou bacon, coupé en dés)
- 1 oignon (haché)
- 4 boîtes (6 1/2 onces) de palourdes hachées (avec jus)
- 6 à 8 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en cubes)
- 3 tasses d'eau (bouillon de poulet faible en sodium ou jus de palourdes)
- 2 1/2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 4 tasses de crème moitié-moitié (ou de lait entier, divisé)
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Si nécessaire, hachez ou coupez les palourdes en bouchées.
Dans une poêle, faire revenir le jambon ou le bacon et l'oignon en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter et réserver. Alternativement, si vous avez une mijoteuse qui a une fonction de saut, faites frire le bacon directement dans la mijoteuse, puis égouttez une partie de la graisse.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter le porc ou le bacon et l'oignon à la mijoteuse; ajouter les palourdes et bien mélanger.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter les pommes de terre en cubes et l'eau, le bouillon de poulet faible en sodium ou le jus de palourdes. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et le poivre noir fraîchement moulu.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Comme le mélange de mijoteuse termine 3 heures de cuisson, mélanger 1 tasse de lait ou demi-moitié avec la fécule de maïs.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter le mélange de fécule de maïs et les 3 tasses de lait ou la moitié et demie restantes dans la mijoteuse et remuer pour mélanger. Goûtez et ajustez les assaisonnements, en ajoutant plus de sel, si nécessaire. Laissez chauffer le mélange laitier.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Garnir chaque bol de chaudrée d'une pincée de persil frais haché.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Variations et substitutions
Vous pouvez ajouter un ou plusieurs des ingrédients suivants ou utiliser l'une de nos substitutions suggérées pour des chaudrons de palourdes différents et tout aussi délicieux:
- Pour plus de croquant et de texture, ajoutez 1/2 tasse de céleri haché dans la poêle avec les oignons.Ajouter une cuillère à café d'ail frais haché lorsque les oignons et le bacon sont dorés et cuire pendant environ 1 minute de plus. Utilisez du jambon maigre en dés plutôt que du porc ou du bacon pour réduire les calories et le sodium.Pour une chaudrée plus riche, utilisez seulement la moitié et la moitié au lieu du lait.Faites frire quelques lanières de bacon supplémentaires, réfrigérez pendant la cuisson de la chaudrée et émiettez-les. lorsqu'ils sont froids, vous pouvez les utiliser comme garniture pour garnir la chaudrée finie. Utilisez des couvercles d'oignons verts tranchés, du fromage doux râpé ou de la ciboulette hachée pour garnir chaque portion.
Balises de recette:
- Patate
- apéritif
- américain
- dîner de famille
