Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 900 | Calories |
| 52g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 78g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 900 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 52g | 67% |
| Gras saturés 21g | 103% |
| Cholestérol 264 mg | 88% |
| Sodium 489mg | 21% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéines 78g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les steaks en cubes font un repas savoureux qui est facile avec le budget. Servir les steaks avec leur sauce et purée de pommes de terre ou rôties.
Le vin rouge donne à cette sauce une saveur supplémentaire, mais n'hésitez pas à utiliser tout ou partie du bouillon de boeuf à la place du vin rouge dans cette recette.
Ingrédients
- 8 onces de champignons
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote (petite, hachée)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage (et plus encore, pour saupoudrer les steaks)
- 3/4 tasse de vin rouge (comme le Cabernet Sauvignon ou le Pinot Noir)
- 3/4 tasse de bouillon de bœuf (de préférence faible en sodium)
- Une pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
- Sel casher (au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 lb de steaks cubes
Étapes pour réussir
Pour nettoyer les champignons, rincez-les brièvement et essuyez-les avec du papier absorbant humide. Trancher finement les champignons et réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux; ajouter les échalotes et faire sauter 1 minute.
Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute de plus.
Incorporer la farine et cuire, en remuant, environ 2 minutes.
Incorporer le vin, le bouillon de boeuf, le thym et quelques grains de poivre frais.
Augmentez le feu à élevé et portez à ébullition.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à réduction d'environ un tiers. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saupoudrez les steaks de sel et de poivre casher, puis saupoudrez-les légèrement de farine.
Mettez les steaks assaisonnés dans l'huile chaude et faites cuire environ 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Verser la sauce sur les steaks, couvrir la poêle et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Champignon
- dîner
- du sud
- tomber
