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- Total: 10 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 10 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 379 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 28g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 379 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 42 mg | 14% |
| Sodium 1218mg | 53% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 13g | 47% |
| Protéine 28g | |
| Calcium 154mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Servez cette soupe délicieuse et copieuse avec du pain ou des petits pains croustillants et une salade mélangée. Les jarrets de boeuf sur l'os ajoutent une saveur supplémentaire au bouillon. Si vous n'avez pas de jarret de boeuf, utilisez 1/2 à 1 livre supplémentaire de ragoût de boeuf.
Ingrédients
- 1/2 livre de ragoût de boeuf (coupé en petits morceaux)
- 1 ou 2 jarrets de boeuf charnus
- 2 tasses de carottes (tranchées finement)
- 2 côtes de céleri (avec sommets, tranchés)
- 1 gros oignon (coupé en dés)
- 1 tasse de haricots verts coupés surgelés
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés
- Facultatif: 3/4 tasse de haricots de Lima congelés
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 feuille de laurier
- 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en cubes)
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 4 à 5 tasses de bouillon de boeuf (de préférence faible en sodium)
- 1/4 tasse d'orge
- 1 1/2 tasse de petits pois surgelés (décongelés sous l'eau courante froide)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Ajoutez tout sauf l'orge et les pois dans le pot de 5 à 6 pintes. Ajouter de l'eau à 1 1/2 pouces du haut et remuer. Cuire à FAIBLE intensité de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Retirer les jarrets de boeuf dans une assiette et couper la viande des os. Jetez les os.
Remettez le boeuf dans la mijoteuse avec l'orge. Augmentez le feu à ÉLEVÉ et laissez cuire environ 1 heure et 45 minutes de plus. Ajouter les pois décongelés et poursuivre la cuisson à intensité ÉLEVÉE pendant environ 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Servez et dégustez!
Conseils
- Enveloppez une miche de pain croustillant et réchauffez-la dans un four à 350 F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Servir avec la soupe et congeler les restes de soupe en portions individuelles de 1 ou 2 tasses.
Variations de recette
- Ajoutez 1 tasse de grains de maïs surgelés avec l'orge. Les légumes sont également polyvalents. N'hésitez pas à ajouter des champignons tranchés, du rutabaga en dés ou des panais à la soupe.
Balises de recette:
- haricots verts
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
