barol16 / Getty Images
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 110 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 110 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 94 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 8g | 30% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 426mg | 33% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade rafraîchissante est un favori de l'été. Les concombres, les tomates, le basilic, l'oignon rouge et la vinaigrette balsamique légère constituent un plat d'accompagnement estival exceptionnel qui est encore meilleur lorsqu'il est servi sur un lit de roquette. Les concombres sont désaltérants et anti-inflammatoires, les tomates sont ultra-riches en lycopène et le basilic est un antioxydant puissant qui aurait des propriétés anticancéreuses et antivirales.
Ingrédients
- 4 concombres Kirby ou 2 concombres persans, coupés en rondelles de 1/4 de pouce
- 2 steaks de boeuf ou 3 tomates italiennes, coupées en quartiers
- 1/2 petit oignon rouge, tranché très fin
- 1 gousse d'ail, hachée très fine
- 1 tasse de feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un bol en acier inoxydable ou en verre.
Servir immédiatement ou réfrigérer en premier.
Prendre plaisir!
Conseils
- Vous pouvez couper les légumes à l'avance, mais n'ajoutez pas les ingrédients de la vinaigrette avant d'être prêt à servir. L'ajouter trop tôt rendra les concombres mous et pâteux. Si vous voulez refroidir la salade avant de la servir, faites-la aussi brièvement que possible, juste assez longtemps pour l'amener à la température désirée. Coupez ou déchirez le basilic frais en fines lamelles pour une meilleure saveur et présentation. Si vous hachez les concombres et les tomates, il est plus facile de profiter de cette salade en la ramassant avec des morceaux de pain croustillant.Vous n'êtes pas limité à faire cette salade en été, mais c'est mieux lorsque les tomates et les concombres sont à leur apogée de fraîcheur.
Variations de recette
- Vous n'êtes pas limité aux concombres Kirby ou persans, tant qu'ils sont sans pépins. Sinon, prenez un moment pour retirer les graines avant de préparer la salade et faites attention à la taille lorsque vous remplacez. Les concombres Kirby mesurent environ 6 pouces de long, tandis que les Perses peuvent être jusqu'à 2 pouces plus courts. Ne remplacez pas un gros concombre par un persan sans ajuster les autres mesures. Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou même du vinaigre de vin rouge si vous n'avez pas de vinaigre balsamique sous la main, mais le vinaigre balsamique vaut probablement un petit tour au marché. Vous pouvez ajouter du fromage - de préférence du feta - si vous ne suivez pas un régime sans produits laitiers. Modifiez l'attrait visuel de la salade en ajoutant de petites tomates cerises à la place de certains quartiers de tomates.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- italien
- barbecue
