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- Total: 22 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 435 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 435 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 43% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 84 mg | 28% |
| Sodium 356mg | 15% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette savoureuse salade de poulet a beaucoup de saveur du bacon et des raisins, et les châtaignes d'eau lui donnent une texture intéressante et un croquant agréable. C'est une salade simple, parfaite pour un déjeuner spécial, ou servez-la comme salade de souper lors d'une chaude soirée d'été.
Utilisez des lanières de poitrine de poulet achetées précuites, un poulet rôti ou des poitrines de poulet pochées ou au four (instructions ci-dessous la recette). Le poulet en conserve est une autre option, et il peut être une bouée de sauvetage si vous n'avez pas le temps de courir sur le marché. Gardez quelques boîtes de poulet à portée de main pour les déjeuners ou les dîners occupés.
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 2 côtes de céleri (émincées)
- 1 tasse de raisins verts sans pépins (coupés en deux)
- 1 oignon vert
- 1 boîte de 8 onces de châtaignes d'eau, égouttées
- 3 tasses de poulet en dés (cuit, voir ci-dessous)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Dash Worcestershire sauce
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.
Trancher finement le céleri et couper les raisins en deux. Émincer l'oignon vert.
Dans un grand bol, mélanger le poulet en dés avec le céleri en tranches, les moitiés de raisin, l'oignon vert émincé, les châtaignes d'eau, le poulet en dés et le persil haché. Émietter le bacon et l'ajouter au poulet; mélanger pour combiner.
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise avec le jus de citron, le gingembre moulu et la sauce Worcestershire; combiner la vinaigrette avec le mélange de poulet, en utilisant autant ou aussi peu que nécessaire pour humidifier comme vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter de la mayonnaise supplémentaire si vous aimez une salade plus crémeuse. Mélanger doucement pour bien mélanger; goûter et ajuster les assaisonnements, au besoin.
Couvrir le bol et réfrigérer au moins une heure pour refroidir. Remuer à nouveau juste avant de servir.
Pour un déjeuner, servez la salade sur des feuilles de laitue ou des légumes verts mélangés avec des quartiers d'avocat et de tomate. Ou utilisez la salade comme garniture pour sandwich.
Conseils
- Pour cuire les poitrines de poulet pour la salade, badigeonner légèrement 3 à 4 poitrines de poulet désossées d'huile d'olive et assaisonner de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu. Disposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et cuire au four à 350 F pendant environ 22 à 28 minutes.Pour faire bouillir les poitrines de poulet pour la salade, placer le poulet dans une casserole et couvrir d'eau. Ajoutez environ 1 cuillère à café de sel à l'eau. Porter à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et cuire 7 minutes. Ne retirez pas le couvercle; retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant environ 12 à 14 minutes. Le poulet sera opaque et enregistrera au moins 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée.
Balises de recette:
- Bacon
- salade de poulet au bacon
- américain
- été
