L'épinette
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Purée: 5 minutes
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 115 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 cocktail (1 portion) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 115 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le Bellini est un cocktail de vin mousseux populaire avec une délicieuse saveur de pêche. C'est une recette très facile et très amusante à partager, surtout lorsque vous avez quelques amis pour des cocktails de brunch. C'est aussi un bon verre pour le dîner.
Ce cocktail a été créé en 1948 au Harry's Bar à Venise, en Italie, par le barman Giuseppe Cipriani. Il a été nommé d'après le peintre italien de la Renaissance Giovanni Bellini. Soi-disant, la couleur de la boisson a rappelé à Cipriani la palette de couleurs préférée et chaleureuse du peintre.
À l'origine, le Bellini utilisait du Prosecco et il est toujours fabriqué de cette façon en Italie. Ailleurs, il est souvent fait avec du champagne, qui a tendance à être plus sec (sauf si vous choisissez un vin sec ou demi-sec). N'importe quel vin mousseux fera l'affaire.
Pour la saveur de pêche, une purée de pêches blanches fraîches est meilleure et traditionnelle; hors saison, les pêches en conserve fonctionneront. Mais encore une fois, il existe d'autres options pour que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux.
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Ingrédients
- Pour la purée de pêche:
- 4 pêches (blanches; dénoyautées, coupées en quartiers)
- 3 glaçons
- 1 cuillère à café de jus de citron (frais; au goût)
- 1/2 cuillère à soupe de sucre (ou 3/4 once de sirop simple; au goût)
- Pour le cocktail:
- 2 onces de purée de pêches
- 4 onces de vin mousseux (Prosecco; réfrigéré)
- Garniture: tranche de pêche
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce cocktail est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et l'assemblage.
Faire la purée de pêche
Rassemblez les ingrédients.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez les pêches, la glace, le jus de citron et le sucre (ou le sirop).
Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Goûtez et ajoutez plus d'édulcorant ou de jus de citron au besoin.
Conseils
- Vous pouvez retirer la peau de pêche si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Assurez-vous de bien rincer les fruits avant de les couper.Pour une touche intéressante, choisissez quelques variétés de pêches et combinez-les dans la purée.Si vous le souhaitez, passez la purée à travers une passoire à mailles fines pour la rendre plus comme un jus. les pêches devraient donner environ 1 1/2 tasse de purée avec la glace ajoutée. Cela suffit pour six Bellinis.Le jus de citron agit comme conservateur, donc une purée de pêche maison devrait être bonne au réfrigérateur pendant une semaine dans un récipient bien fermé.
Faire le Bellini
Versez la purée de pêche dans une flûte à champagne.
Garnir lentement de vin mousseux tout en remuant doucement pour incorporer. Si vous le souhaitez, décorez d'une tranche de pêche, soit fendue et posée sur le rebord, soit déposée dans le verre.
Servez et dégustez!
Variations de recette
- Le jus de pêche ou le nectar de pêche peut être utilisé comme substitut de la purée de pêche.Vous pouvez également simplement verser un verre de schnaps de pêche dans votre verre.Certaines recettes Bellini ajoutent une pincée de liqueur de framboise (par exemple, Chambord), mais ce n'est pas original La congélation de tranches de pêche en une seule couche (afin qu'elles ne collent pas ensemble) est une bonne option si vous allez déposer la garniture dans le verre. Il gardera le Bellini plus froid sans aucune dilution.Si vous voulez quelque chose d'un peu plus innocent, essayez le bébé Bellini. Cette recette saute le vin, versant du cidre mousseux non alcoolisé à la place.
Quelle est la force d'un Bellini?
Le Bellini est idéal pour le brunch car il s'agit d'un cocktail peu résistant. Ce n'est vraiment pas plus fort que le verre de vin mousseux moyen, même un peu moins à cause de la purée. En moyenne, la teneur en alcool de Bellini n'est que de 7% ABV (preuve 14). Doublez cela si vous choisissez de verser les schnaps.
Balises de recette:
- vin blanc
- bellini
- brunch
- italien
