Diana Rattray
- Total: 70 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 min
- Donne: 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 391 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 391 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 75 mg | 25% |
| 378 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 83mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau moelleux et délicieux est fait de confitures de figues ou de confiture de figues et de pacanes hachées. Le glaçage au caramel dans la recette fait une garniture délicieuse, mais le gâteau est si humide qu'il n'en a pas vraiment besoin. Vous pouvez choisir de saupoudrer le gâteau de sucre en poudre tamisé et de le servir avec le glaçage pour bruiner. Pour une touche sucrée, ajoutez quelques figues fraîches tranchées aux assiettes à dessert si elles sont en saison.
Le glaçage du gâteau ne prend que 3 minutes environ. C'est un glaçage cuit avec une saveur de caramel au beurre et un ajout décadent qui en vaut la peine.
Ingrédients
- Pour le gâteau aux figues:
- 2 tasses / 9 onces de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de cassonade légère (emballée)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 3 gros œufs
- 1 tasse de babeurre (voir les conseils pour une substitution)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de confiture de figues (ou confiture)
- 1 tasse de pacanes hachées
- Pour le glaçage au caramel:
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade (emballée)
- Sel de tableau de bord
- 1/2 tasse de crème à fouetter
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce dessert aux figues est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau aux figues
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 325 F.
Graisser et fariner généreusement un gâteau Bundt ou un moule à gâteau en une seule pièce. Assurez-vous de couvrir tous les coins et recoins du moule à gâteau.
Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, 1 1/2 tasse de cassonade, le bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel et les épices. Remuer pour bien mélanger. Ajouter la 1/2 tasse de beurre fondu et d'huile végétale et battre jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter les œufs au premier mélange et battre jusqu'à homogénéité.
Ajouter le babeurre et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les confitures de figues et les pacanes hachées; remuer pour mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau.
Laisser refroidir le gâteau dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes. Faites glisser un couteau sur les côtés du gâteau pour vous assurer qu'il ne colle pas, puis inversez-le soigneusement sur une assiette à gâteau et laissez-le refroidir complètement.
Faire le glaçage au caramel
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les 4 cuillères à soupe de beurre, 1/4 tasse de sucre brun clair, 1/4 tasse de sucre granulé et une pincée de sel dans une petite casserole.
Placer la poêle à feu moyen et cuire 1 minute, ou jusqu'à bouillonnement, en remuant constamment.
Ajouter la crème au mélange de sucre et porter à ébullition le mélange de glaçage. Continuez à cuire 2 minutes en remuant constamment.
Laissez le mélange de glaçage refroidir légèrement; versez le glaçage chaud sur le gâteau refroidi.
Variation de recette
- Vous pouvez utiliser du jus de citron ou du vinaigre et du lait pour faire un substitut au babeurre. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer fluide. Ajoutez du lait à la ligne de 1 tasse. Laisser reposer le mélange environ 5 minutes avant de l'utiliser. La combinaison du jus de citron acide ou du vinaigre et du lait rendra le mélange légèrement caillé, mais il sera bien dans le gâteau.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- du sud
- Noël
