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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 85 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 85 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 771 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 222 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe simple est chaleureuse, légère et utilise savoureusement ces radis blancs de daikon qui sont si copieux pendant les mois les plus froids. J'ai toujours apprécié le daikon simplement pelé et finement tranché, mais ici sa saveur forte est adoucie et sa texture croquante est adoucie de la manière la plus agréable.
Tous les champignons séchés fonctionnent ici. Les champignons de l'oreille en bois ou les champignons shiitake sont des choix classiques, mais les cèpes ou les morilles sont également charmants. Il s'agit d'ajouter de la couleur, une saveur terreuse et une texture.
Ingrédients
- 1 once de champignons séchés
- 4 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes ou dashi)
- 1 gros radis daikon
- 1 branche de céleri
- 8 onces de tofu (soyeux)
- Garniture: coriandre hachée (et / ou oignons verts finement hachés)
Étapes pour réussir
Mettez les champignons dans un petit bol ou une tasse à mesurer et versez-y 1/2 tasse d'eau bouillante. Laissez tremper 15 minutes. Soulevez les champignons hors de l'eau en les frottant pour les débarrasser de tout grain. Hacher grossièrement les champignons et réserver. Réservez le liquide de trempage.
Pendant ce temps, amenez le bouillon à ébullition. Peler et trancher finement le daikon et ajouter au bouillon. Couper et trancher finement le céleri et ajouter au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Couper le tofu en petits cubes ou en fines tranches.
Ajouter le tofu et les champignons réservés au bouillon. Ajouter le liquide de trempage réservé, en faisant attention à ne laisser aucun grain derrière. Cuire en frémissant jusqu'à ce que tout soit chaud, 2 à 3 minutes.
Répartir dans 4 bols et garnir de coriandre, si vous le souhaitez. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- Tofu
- plat d'accompagnement
- asiatique
- dîner de famille
