James et James / Stockbyte / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 20 crêpes (10 portions)
Les crêpes sont essentiellement des crêpes polyvalentes extrêmement fines qui peuvent être servies comme petit-déjeuner, comme entrée savoureuse pour le déjeuner ou le dîner ou comme dessert décadent aux fruits, à la crème ou au chocolat. Traditionnellement, les crêpes sont préparées avec du lait et du beurre, mais cette recette supprime les deux et reste encore fabuleuse. Pour les crêpes dessert, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. sucre à la pâte, et n'hésitez pas à ajouter des herbes séchées ou fraîches aux crêpes si vous avez l'intention de les servir comme plats savoureux. La pâte peut être préparée jusqu'à 48 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine blanche
- 1/2 tasse de farine à pâtisserie (blé entier)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 4 gros œufs
- 2 1/4 tasses de lait de soja (non sucré)
Étapes pour réussir
Dans un bol moyen, mélanger les farines et le sel. Incorporer les œufs et 1/3 tasse de lait de soja, en mélangeant jusqu'à ce qu'il y ait des grumeaux dans la pâte. Fouetter le lait de soja dans la pâte, 1/3 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte ressemble à une crème épaisse. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer une petite sauteuse ou une poêle à frire à feu moyen. Une fois chaud, badigeonner une petite quantité d'huile ou de margarine de soja sans produits laitiers sur la surface de la casserole. À l'aide d'une cuillère de ¼ de tasse ou d'une petite louche, ajoutez environ 3 T. de pâte dans le moule, en faisant tourner le moule pour répartir la pâte uniformément sur le moule. Cuire la crêpe pendant environ 2 minutes sur le premier côté, ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement. À l'aide d'une spatule ou de vos doigts, retournez la crêpe et faites cuire sur le côté opposé pendant 1 minute de plus. Transférer la crêpe dans une assiette et couvrir sans serrer avec une serviette en papier pour garder au chaud pendant que vous faites le reste des crêpes. Servir chaud ou à température ambiante avec du sirop ou des garnitures de votre choix.
Balises de recette:
- dessert sans produits laitiers
- apéritif
- français
- anniversaires
