John E. Kelly / Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 1 cordonnier (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 224 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 cordonnier (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 224 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 556mg | 24% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 183 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le Georgia Peach Council a fondé la Journée nationale du cordonnier Peach le 13 avril dans les années 1950. Mais les pêches n'atteignent leur haute saison qu'en juillet aux États-Unis. Selon l'emplacement, certains vergers de pêchers peuvent avoir des calendriers de récolte qui s'étendent de mai à septembre de chaque année. Cette recette nécessite des pêches fraîches, pas la variété en conserve. Le cordonnier aux pêches vegan est parfait pour l'été, mais ce cordonnier sans produits laitiers est un aliment réconfortant préféré toute l'année. Vous pouvez utiliser cette recette pour d'autres cordonniers tels que la mûre ou la cerise.
Ingrédients
- Pour la garniture aux pêches:
- 5 tasses de pêches (pelées et hachées)
- 3/4 tasses de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- Facultatif: 1 pincée de cannelle
- Pour la croûte de cordonnier:
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de sucre (plus plus pour saupoudrer)
- 1 pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de margarine de soja (froide)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement une assiette à tarte profonde de 9 pouces avec de la margarine ou de l'huile de soja sans produits laitiers.
Dans une casserole à feu moyen, mélanger les pêches, le sucre, l'eau et la cannelle en remuant pour dissoudre le sucre. Porter le mélange à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu et verser dans l'assiette à tarte préparée.
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel en pulsant plusieurs fois pour bien mélanger.
Ajouter la margarine de soja et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Avec la machine en marche, ajoutez le lait d'amande sans produits laitiers (ou lait de soja) en un flux régulier jusqu'à ce que la pâte se forme en boule et tient ensemble.
À l'aide de vos doigts, tirez et aplatissez des morceaux de pâte entre vos doigts et posez-les délicatement sur le dessus de la garniture, en les chevauchant et en couvrant le plus possible la surface de la garniture. (Le mélange se dilatera, donc tout va bien si toute la garniture n'est pas couverte.) Une fois que toute la pâte a été utilisée, saupoudrez la garniture de sucre.
Cuire jusqu'à gonflement et brun doré, environ 35 à 45 minutes.
Servir chaud, à température ambiante ou froid.
Conseils
- Assurez-vous d'utiliser des pêches mûres dans cette recette. Les signes de maturité comprennent une couleur de base jaune avec un fard à joues vibrant autour du sommet. La pêche doit également être ferme au toucher, mais donner un peu en appuyant dessus avec votre doigt. Les pêches mûres dégageront également un arôme sucré.Essayez d'acheter des pêches en saison, directement à la ferme ou sur un marché de producteurs locaux pour vous assurer qu'elles ont été cueillies mûres. Cueillir des pêches non mûres puis les réfrigérer pour les vendre peut les rendre farineuses.
Balises de recette:
- Pêche
- dessert
- Britanique
- anniversaires
