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Les additifs les plus courants pour le café et le thé sont les produits laitiers et les édulcorants. Il y a beaucoup de gens qui préfèrent leur thé ou café noir, c'est-à-dire sans aucun additif, mais dans l'ensemble, plus de gens apprécient leur café ou thé allégé. Habituellement, le lait est utilisé, mais il existe de nombreux produits laitiers et substituts laitiers. Apprenez-en plus sur certaines des laiteries et substituts laitiers courants que vous pouvez utiliser pour le café et le thé.
Lait
Le lait est généralement ajouté au thé, au café ou à l'espresso. Certaines personnes préparent leur boisson avec du lait comme base (comme c'est le cas avec le masala chai). Les proportions de café ou de thé par rapport au lait varient selon les types de boissons. Par exemple, les lattes contiennent souvent plus de lait que les autres boissons expresso. Dans certains cas, le lait peut être moussé ou moussé pour donner une texture supplémentaire aux boissons telles que les cappuccinos et les macchiatos.
Crème
De la crème est parfois ajoutée aux boissons au café et au thé, comme l' espresso con panna , qui signifie «expresso à la crème» en italien. Dans cette boisson, la crème est fouettée et servie avec une ou deux doses d'espresso.
Certaines personnes confondent le terme «thé à la crème» avec le thé à la crème. En dehors du thé de la Frise orientale, qui contient de la crème, le thé à la crème signifie généralement une collation de thé l'après-midi, de la crème Devon (ou de la crème coagulée) et des scones.
Moitié moitié
La moitié et la moitié est un mélange égal de lait entier en une partie et de crème légère en une partie. Au Royaume-Uni, on l'appelle «demi-crème». Il contient moins de matières grasses que la simple utilisation de crème et plus de matières grasses que le lait. La teneur en matières grasses légèrement plus élevée lui donne une sensation plus riche et plus crémeuse que le lait, c'est pourquoi il est très populaire.
Crémier non laitier
Le crémier non laitier, également connu sous le nom de "blanchissant", est une alternative laitière sans lactose pour le café. Il peut être sous forme liquide ou granulaire ou en poudre. Les variétés aromatisées artificiellement comprennent le caramel, le chocolat et les saveurs saisonnières. Il est généralement composé de graisses végétales hydrogénées, de beaucoup de sucre, et il est considéré comme inflammable. Ce n'est pas un «produit alimentaire naturel». Il a été entièrement fabriqué dans un laboratoire alimentaire.
Récemment, un «crémier» non laitier à base de lait de coco plus naturel est devenu disponible dans certains magasins d'aliments naturels et supermarchés.
Autres substituts laitiers
Ceux qui recherchent des options non laitières plus naturelles se tournent souvent vers le lait de soja, le lait de riz, le lait de noix de cajou, le lait d'amande, le lait de coco, le lait d'avoine et le lait de chanvre.
Lait de soja
Le lait de soja est largement disponible et offre une sensation en bouche décente, mais certaines personnes sensibles au lactose sont également allergiques au soja. De plus, le lait de soja peut être offert en variétés aromatisées saisonnières telles que les épices de citrouille.
Riz au lait
Le lait de riz est peut-être moins disponible que le soja, mais il devient plus disponible à mesure qu'il gagne en popularité. Il a un goût légèrement sucré qui fonctionne bien avec le café et le thé, mais un inconvénient est que sa consistance est aqueuse par rapport au lait ordinaire.
Lait de noix
Le lait de noix comme le lait de cajou et le lait d'amande offrent une sensation en bouche supérieure à d'autres alternatives non laitières, mais ils sont également généralement plus chers.
Un autre lait de noix, le lait de coco, a également une sensation en bouche crémeuse et une saveur légèrement sucrée. Il est de plus en plus disponible dans les supermarchés.
Autres produits laitiers
Certaines personnes ajoutent d'autres produits laitiers, comme le lait évaporé ou le lait concentré sucré, à leur café ou thé. Un excellent exemple de cela est le thé au lait de Hong Kong, qui utilise du lait condensé pour une gâterie sucrée et crémeuse.
